Коротко

Новости

Подробно

Ресторанные новости с Надеждой Суховой

Журнал "Коммерсантъ Weekend" от , стр. 33

Яблочный Спас в "ЛеГато"


В «ЛеГато» сегодня начался яблочный сезон, его можно отметить яблоком, запеченным в медово-ореховом соусе

В «ЛеГато» сегодня начался яблочный сезон, его можно отметить яблоком, запеченным в медово-ореховом соусе

Сегодня, в Яблочный Спас, в сети французских кафе "ЛеГато" (за исключением "ЛеГато-экспресс" в Новинском торгово-деловом центре) откроется яблочный сезон, который продлится до конца августа. Шеф-куратор "ЛеГато" Вячеслав Дельберг разработал яблочное меню. На закуску он предлагает салат "Вальдорф" из яблок и стеблей сельдерея с грецким орехом (120 руб.), а на горячее — свиную корейку с соусом "Кальвадос" и запеченным яблоком (444 руб.). На десерт можно заказать запеченное в медово-ореховом соусе яблоко (90 руб.), яблочный штрудель с ванильным соусом (110 руб.) или яблочный пирог, который готовится либо с ромом и корицей, либо с кремом "Патисьер" (110 руб.). Запивать блюда "яблочного" меню рекомендуется свежевыжатым яблочным соком (135 руб.) или коктейлем "Медовое яблоко" (155 руб.). Кроме того, все гости получат яблоко в подарок от заведения. По народному поверью, в Яблочный Спас все яблоки становятся волшебными — если, откусив от яблока, загадать желание, оно сбудется.

Ягодный бар в "Бисквите"


В «Бисквите» до конца августа можно попробовать фруктовые супы — например ананасовый с тайским манго или клубничный с малиной

В «Бисквите» до конца августа можно попробовать фруктовые супы — например ананасовый с тайским манго или клубничный с малиной

Фото: ПАВЕЛ СМЕРТИН, Ъ

В "Бисквите" открылся "Ягодный бар", который будет работать до конца лета. Практически весь ассортимент предлагаемых блюд выставлен в зале на кондитерской витрине. Можно попробовать фруктовые супы (по 320 руб.) — ананасовый с малиной, клубничный с тайским манго, клубничный с мятой и дынный с черникой. В программе участвуют также летние фруктовые и ягодные коктейли — "Ягодный микс" (290 руб.), "Ананас с щавелем" (290 руб.), "Личи с мятой" (290 руб.), вишнево-абрикосовый крюшон (170 руб.), мангово-медовый ласси (250 руб.), клубничный и вишневый лимонады (по 130 руб.). В качестве десерта могут выступить мини-тарталетки с малиной, клубникой, манго или черникой (по 60 руб.) или мини-пирожные — "Фруктовое колечко" (150 руб.), "Клубника в белом шоколаде" (60 руб.), "Чизкейк с клубникой" (60 руб.), йогуртовое пирожное с малиной и кокосом (150 руб.). Кроме того, в "Ягодном баре" представлены фирменные варенья (абрикосовое, клубничное, вишневое, облепиховое, клюквенное), мармелады (клубничный, грушевый с ванилью, апельсиновый, брусничный, яблочный) и пятиминутки из вишни и клубники Novikoff (по 550 руб. за банку, по 110 руб. за порцию). Можно приобрести и свежие ягоды на развес (по 320 руб.) — малину (90 г), клубнику (120 г), ежевику (120 г), землянику (80 г), черешню (180 г) и чернику (120 г).


А в основное меню "Бисквита" недавно ввели несколько летних блюд. В их числе два новых клаб-сэндвича с тунцом и с курицей (по 320 руб.), а также "Зеленый" салат с жареным судаком (450 руб.), холодный арбузный суп с креветками (320 руб.), филе голубой трески с салатом из помидоров и огурцов (750 руб.). Среди десертных новинок — летние ягоды с мерингой (320 руб.) и фисташковое крем-брюле с шоколадным мороженым (320 руб.).

Сардины в "Горках"


В ресторане "Горки" начался "Сезон сардин", который тоже продлится до конца августа. Шеф-повар ресторана Антонио Лафурия подготовил тематическое меню из популярных блюд его родной Сицилии. На закуску можно заказать салат с жареными сардинами и зеленой спаржей (520 руб.). Затем предлагаются рисотто с сардинами и шафраном (610 руб.), фетуччини с сардинами и красной паприкой (420 руб.), сардины, запеченные в фольге, которые подаются с зеленым горошком, сладким перцем и луком-пореем (570 руб.), и главный хит меню — сардины, приготовленные на гриле, с цуккини, баклажанами, луком, болгарским перцем и шампиньонами в соевом соусе с медом и специями (690 руб.). Также можно попробовать пиццу с копчеными сардинами и зеленым луком (410 руб.). К "Сезону сардин" была разработана и соответствующая карта сицилийских вин (1450-5000 руб.).


Кроме того, в "Горках" действует специальное летнее меню, которое будет в силе до 1 сентября. На аперитив предлагается фирменный коктейль "Беллини-Горки" из шампанского с малиной, клубникой и сахарным сиропом (800 руб.). Среди закусок — заправленное специями и лимонным соком нежное карпаччо из осьминога, которое подается с песто (800 руб.), салат из филе сибаса с папайей под лимонно-оливковой заправкой (340 руб.) и салат из шпината с соусом из горгонзолы с добавлением кедровых орехов и граната (210 руб.). В роли летнего супа выступают классический гаспачо (460 руб.), огуречный суп на основе легкого кефира и биойогурта с добавлением кинзы и чеснока (180 руб.) и окрошка на квасе, приготовленном из солода, ржаных сухарей, изюма и свежих дрожжей (210 руб.). Конкуренцию этим супам составляют горячие щавелевые щи (250 руб.). Продолжить летний обед можно сицилийскими спагетти с осьминогами в винном соусе (850 руб.) или кальмаром, фаршированным морепродуктами, с томатным конкасе, оливками и соусом песто (920 руб.).

Десерты в "Пино-пицца"


В ресторанах "Пино-пицца" появилось семь десертов собственного приготовления. "Великолепную семерку" возглавляет чизкейк, который готовится с добавлением шоколадной стружки (95 руб.), далее следуют тирамису (95 руб.), легкое йогуртовое пирожное (95 руб.), паннакота, щедро сдобренная ягодами ежевики, черники, малины, клубники и густым сиропом (95 руб.), и мийфей, украшенный внушительным слоем клубники (95 руб.). Завершают список сладких блюд два вида штруделя — яблочный и ежевичный (по 125 руб.), сервированные шариком мороженого (ванильного и йогуртового соответственно) и свежими ягодами.


Комментарии

обсуждение

Профиль пользователя