В Москве появился кубинский табакеро, или сигарный мастер, который собирается работать здесь на постоянной основе. Последние несколько лет крутильщиков сигар в столицу привозили регулярно, но работали они всего вечер или два. Публике предлагалось в первую очередь шоу: крутильщик (чаще — крутильщица) в экзотических одеждах, скручивающий сигары на бедре или еще каким-нибудь экстравагантным способом под звуки самбы. Сами же сигары чаще всего выглядели грубо и раздавались зрителям в качестве бонуса.
Изделия табакеро Карлоса Вальдеса Москуэра, работающего в ресторане "Старая Гавана", внешне ничем не отличаются от кубинских сигар, изготовленных на фабрике. Карлос 53 года проработал на государственной фабрике, закончив карьеру мастером высшей категории. Карлос делает сигары по всем правилам, поэтому его рабочее место в зале ресторана почти ничем не отличается от того, что было на фабрике. Здесь есть пресс, специально изготовленный на одном подмосковном заводе к приезду мастера, старинные деревянные формы для сигар, профессиональная гильотина, масса подставок и чавета, а также очень острый широкий нож для разделки табачных листов. Но главный инструмент Карлоса Вальдеса Москуэра — это его длинные и крепкие ногти. По словам самого крутильщика, только собственными ногтями он может так аккуратно и быстро вырвать из табачного листа твердые прожилки. С таким арсеналом изготовление одной сигары занимает в среднем три минуты.
В сигарном меню "Старой Гаваны" значится 12 видов сигар, но на самом деле табакеро умеет скручивать более 30 размеров. Сырье, с которым он работает, происходит из самого известного на Кубе табачного региона Pinar del Rio. Именно там выращивается табак для изготовления знаменитых Cohiba. Сейчас Карлос заказывает для своих сигар пять видов табака, каждый из которых по-своему обработан и высушен.
В качестве покрова (кубинцы называют его "капа") используется гладкий и эластичный лист с большим содержанием влаги. Под покров кладется более морщинистая и сухая основа ("капоти"), а начинка в настоящей полнотелой сигаре состоит из трех составляющих — из трех "крепостей". Именно так переводится с испанского слово Fortaleza. Табачный лист Fortaleza #1 обеспечивает равномерное горение сигары, Fortaleza #2 придает аромат, а Fortaleza #3 дает крепость. Правда, для московских курильщиков табакеро делает совсем маленькие сигары "панатела", в которых начинка состоит только из #1, что делает их очень легкими. А начинка "короны" включает микс #1 и #2. В зависимости от состава и размера колеблется и цена. Сигара размера "панатела" стоит 700 руб., "корона" — 1300 руб., а "рабусто" — 1500 руб.