Вино с Игорем Мальцевым

Последнее время у пьющего народа что-то пропадает предвзятость относительно белых вин. Вот то один, то другой глава СМИ, слезший с водки на красное вино, потихоньку открывает для себя дорогое белое. Потому как дешевое белое вовсе нет смысла пить. А с дорогим белым можно еще хоть как-то выстроить первую половину трапезы или запить гребешки, обернутые в ветчину, как это делают жены руководителей некоторых СМИ. Более того, все чаще в кабинет стучат коллеги, которые хотят развить свой опыт общения с белыми винами. Что ж, они с хорошего начали. Мы выбрали на пятничный ужин Vigna dei Pini от D`Angelo. Регион — Базиликата, один из самых бедных регионов Италии. Вино сделано из "шардоне", а также "пино бьянко" и сорта под названием "инкроччио-манцони". Последний сорт винограда был выведен в Тревизо и поэтому смело причисляется к "марка тревиджиана". Для Тревизо это сорт автохтонный, для остальных — не очень. Как известно, виноград этого сорта выращивают даже в Хорватии. Тот факт, что в Базиликате братья Анджело делают шардоне, говорит только о том, что искусство местных виноделов не состоит только в разведении "альянико" и изготовлении вина из него. "Шардоне" — сорт достаточно тонкий, и разница в случае малейшей ошибки будет видна. Братья Донато и Луцио — своеобразные лидеры в местном винодельческом сообществе, а их альянико — одно из лучших в регионе Базиликата. Белое у них получилось среднеполное и достаточно округлое. Тем не менее структура вина хорошая, а ароматы различных сортов винограда, входящих в продукт на различных стадиях, отчетливо чувствуются. В Европе вино стоит €15 за бутылку.

После белого настало время для политико-эстетических жестов. Покуда вся страна, как подорванная, ищет злокозненных американских империалистов, которые чинят злые козни везде, мы открываем бутылку американского вина и указываем политизированным гражданам, куда им следует пройти. Америка — большая мечта о Советском Союзе, где все работают, и основная нация — это советский народ, а не негры с мексиканцами. Ну, тогда и Напа — это Массандра. Впрочем, именно различие этих двух винных регионов и отражает различие в отношении к жизни и к труду. Виноградники Беринджер не имеют никакого отношения к голливудскому актеру Тому Беренджеру, хотя в Напе голливудские актеры и режиссеры очень даже активно выступают. И иногда скупают целые винные хозяйства (см. ФФ Коппола). Но Господь землицы новой не сотворит, разве что Тузла выйдет из-под волны, поэтому купить здесь земли все трудней и трудней. Кто рано пришел — тот и в дамках. Беринджер — самое старое хозяйство долины Напа, и здесь делается много хорошего вина, но мы на стол поставили Zinfandel Beringer Vineyards 1999 North Coast Zinfandel California. Почему цинфандель? Да потому как для познания настоящей калифорнийской винной традиции надо пить цинфандель, а не мерло. Это классика Калифорнии. Фруктовый вкус на вас прямо выпадает из бокала — смородина спелая, сочные сливы, пряные нотки корицы и прочих трав и приправ. Аромат имеет несколько слоев, и они приходят к вам шаг за шагом — как это было уже в сложносочиненном итальянском белом вине, выпитом под гребешки чуть раньше. В этом и есть смысл питья таких вин — культурное развлечение, множественность ощущений. А что еще может человека порадовать за обедом? Не сообщение же о закрытии передачи "Аншлаг". Хотя это безусловно. Структура вина — вполне достойная. И тут мы вспомнили — мы дегустировали это вино в Спасо-Хаусе, в резиденции американского посла, именно там, где злокозненные агенты ЦРУ придумывают свои революции. Смотрят на бутылки с калифорнийским и говорят друг другу заплетающимся языком: "Красной революции не будет, она здесь уже была, а разве бывает оранжевое вино?" Не так давно в Спасо Хаусе провели замечательное мероприятие: американские производители привезли самые разные вина — от обычных до весьма дорогих — и пригласили публику продегустировать. Москвичи, конечно, дегустировали радостно и много. Но с тех пор продажи американского вина так и не поднялись с околонулевых отметок в России. А все потому, что москвичи — они платить не любят. Ни за что.

Вино хорошо идет с сырами, но не слишком ароматными, потому как даже это вино не сможет бороться с некоторыми ароматами. Зато с итальянскими сухими свиными колбасами — нет никаких проблем: тот вкус универсален и не слишком навязчив. Если говорить об основных блюдах, то этот калифорнийский цинфандель идет с нежной свининой. Проверено.