Как помнят наши постоянные читатели, в начале сезона в московском Гольф-клубе открылся китайский ресторан "Чопстикс". Не прошло и двух месяцев, как в меню "Чопстикса" появилось множество новых блюд, обновился интерьер и сложился постоянный круг посетителей. Вчера наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА побывала в ресторане "Чопстикс" и осталась очень довольна этим посещением.
Одним из традиционных видов отдыха человечества с давних пор стали пикники. Первые "завтраки на траве" начали устраивать еще в "первобытные" времена. Мужчины отлавливали кого-нибудь на обед и разжигали костер, женщины готовили закуски и горячее, а потом, расположившись на зеленой лужайке, все весело болтали, ели, пили и оглядывали ближайшие красоты.
Со временем ситуация изменилась. Чтобы поесть и отдохнуть на природе, людям приходилось запасаться снедью, вином и праздничным настроением еще в городе. А потом с глухо звякающими бутылями вина, душистыми копчеными окороками и дичью, фруктами и сырами, кузинами и тетушками, слугами и возничими, собаками и лошадьми, в общем со всем своим громоздким скарбом тащиться в какой-нибудь Булонский лес и играть там в бильбоке, оживляя это довольно скучное занятие бургундским, камамбером и копчеными куропатками. Конечно, пикники такого рода тоже были по-своему хороши. Но все-таки они требовали серьезной подготовки, тщательно продуманной организации и точного исполнения. Кроме того, в подобных мероприятиях не могло быть никаких неожиданностей (разве что тетушка ненароком упадет в пруд или собака объесться камамбером) и никакого первобытного романтизма.
Так или иначе, но жанр пикника развивался, видоизменялся, совершенствовался, и в результате в московском Гольф-клубе появился китайский ресторан "Чопстикс". Вот где можно поесть и отдохнуть на природе с максимальным комфортом и желанной экзотикой! Вы подъезжаете к излучине Москва-реки и оказываетесь средь холмистых зеленых лужаек. Солнце пригревает, в высоком небе застыли облака, на горизонте — одинокие белые фигурки гольфменов. Умиротворяющая тишина природы, чистый воздух и свежий запах травы, само собой, возбуждают аппетит. И вот вместо того чтобы искать сухие ветки, разжигать костер и распаковывать кульки с обветренной едой или, чего доброго, сразу начинать охоту (при том что в этой местности на открытых лужайках водятся только гольфмены), вместо всего этого нужно только подняться на второй этаж небольшого здания, со всех сторон окруженного травой, и оказаться в ресторане "Чопстикс".
У входа вас встречают улыбчивые китайские куклы, а в зале — круглые фонарики, красные скатерти и ширмы на окнах, цветочные гирлянды, тишина и благообразие. Если погода хорошая, лучше всего устроиться не в самом зале, а на открытом балконе. Тогда у вас будет настоящий обед на природе. Сидя на удобном стуле и попивая Chablis, можно взирать на распростертые внизу холмы, любоваться перспективой и ощущать себя настоящим "пикникменом". Что ваш обед на природе не будет скучным, гарантирует сам тип ресторана. Ведь в "Чопстиксе" готовят исключительно китайские блюда, причем в кантонских и сычуаньских традициях. А китайская кухня, как известно, самая необычная и непредсказуемая. Взять хотя бы закуски — пухлые хрустящие кусочки теста с куриным белым мясом, креветки под золотистой корочкой кляра, обжаренный рулет из курицы с овощами. И все это с чесночным и томатным соусами, которые следует смешивать. Ну разве это хуже холодного куска телятины? А суп из акульих плавников с крабами, густой, студенистый, невероятно сытный и ароматный — разве менее экзотичен, чем филе какого-нибудь мамонта? Порции в "Чопстиксе" очень большие. Тем не менее все гости запросто расправляются с несколькими горячими блюдами. Темно-красные кусочки глазированной баранины в кунжутных семечках, острая лапша "такка" с искрами моркови, кусочки говядины в соусе из сладкого перца, лука и специй, королевские креветки в алом обжигающем чесночном соусе, рассыпчатый жареный рис с зеленым горошком, кубиками сладкого перца, кусочками говядины — в каждом блюде ощущается восточная глубина и европейская умеренность.
Хотя в "Чопстиксе" работают настоящие китайские повара, блюда готовятся с учетом местных вкусов. Если в другие китайские рестораны Москвы многие клиенты ходят с опаской и некоторые блюда заказывать вообще не решаются, то в "Чопстиксе" им бояться нечего. В любом блюде чувствуется не только истинный китайский вкус, но и некий европейский привкус. Взять хотя бы испробованный мною десерт: печеное яблоко, глазированное прозрачной карамелью, подается здесь с малиновым мороженым. Может, это и не совсем традиционное китайское сочетание, но очень оригинальное и, главное, вкусное. Можно сказать, что среди других китайских ресторанов в Москве "Чопстикс" — самый европейский. Это чувствуется и в обстановке, и в тщательно продуманном меню, и в великолепном сервисе... Да и рафинированный "пикник", если уж на то пошло, это чисто европейское изобретение.
Цены ресторана "Чопстикс" (****), по сравнению с другими китайскими ресторанами Москвы, довольно низкие. Креветки с острым соусом стоят $12. Рулет из курицы — $8. Суп из акульих плавников — $7. Глазированная баранина — $12. Кусочки говядины а ля Кантон — $14. Ассорти из жареного риса — $6. Глазированное яблоко — $3.
Адрес ресторана: ул. Довженко, д. 1. Телефон: (095) 147-73-68.