Ресторанные новости с Надеждой Суховой
Новости Fame Cafe
В Fame Cafe изменился интерьер — ресторан обзавелся большими зеркальными витринами, золотыми рамами на стенах, мягкими кожаными диванами и красными аристократическими креслами с нарисованными на них бабочками. Над новым обликом ресторана трудился известный дизайнер Марат Ка. Его ноу-хау — столы, инкрустированные золотой смальтой, и два огромных состаренных зеркала, на матовой поверхности которых тоже порхают золотые бабочки — фирменный знак Марата Ка.Кроме того, в Fame Cafe теперь новый шеф-повар. В этой роли выступает Татьяна Блоцкая, в послужном списке которой значатся "Санрайз Кафе", La Casa, Avenue Martell, Mon Cafe, "Эльдорадо" и "Штольц". Она разработала для Fame Cafe новое меню.
В меню завтраков появился целый раздел, посвященный кашам (по 110 руб.). Начать день можно гречневой кашей с беконом и шампиньонами; манной кашей с ягодами; рисовой кашей с кокосовым молоком и карамелью; геркулесовой кашей с яблоками, корицей и медом или пшенной кашей с французской тыквой и курагой. Если же гости собираются пообедать или поужинать, то для начала они могут заказать устрицы (140-180 руб. за штуку), салат из листьев романо с помидорами черри, пармезаном и соусом "Цезарь" (230 руб.), или итальянский сыр буратта с кустарниковыми помидорами, трюфельным бальзамико и черными трюфелями (640 руб.). В роли закуски могут выступить также теплый салат с олениной, лисичками и соусом "Маракуйя" (450 руб.), теплый салат с мини-кальмарами, обжаренными на гриле, вялеными томатами и овощами (570 руб.), копченая моцарелла буффало, запеченная с томатами (620 руб.), холодец из зайца с соусом из хрена и брусники, который подается с зеленым салатом и заячьей печенкой (480 руб.), а также хамон "Иберико", сервированный теплым картофельным пюре, яйцом пашот и фруктовым рагу (1060 руб.).
В разделе супов фигурируют суп с лисичками, яичной лапшой и помидорами черри (360 руб.), борщ из утки со сметаной и зеленью, сервированный пирожками "Вонтон" с утиным суфле и фуа-гра (520 руб.) и суп из бычьих хвостов с хересом, томатами, зеленым базиликом и оливковым маслом (420 руб.). На горячее любители морепродуктов могут заказать шотландского лосося на винном пару с теплыми роллами из цуккини и трюфельным соусом (580 руб.), филе ледяной рыбы с лапшой и шпинатом, сервированное соусом из рукколы и икры летучей рыбы (410 руб.), или парового карпа с хрустящей корочкой, который подается с овощами и свекольным желе (460 руб.). Тем, кто предпочитает мясо, госпожа Блоцкая рекомендует тушеный телячий язык с лесными орехами и зелеными овощами (420 руб.), фаршированного белыми грибами кролика с картофельным пюре и шпинатом (560 руб.) или килограммовый флорентийский бифштекс "Кьянино", который подается с овощами гриль, молодым картофелем и мясным соком (4600 руб.). На десерт Fame Cafe предлагает томленную в красном вине с корицей, гвоздикой и анисом грушу, которая подается с гранатовым соусом и ванильным мороженым (320 руб.), "Шоколадную башенку" из охлажденной нуги с липовым медом, цукатами и хрустящими орехами (280 руб.) и "Малиновый изумруд" — нежное суфле из малины и кокосового молока на тонком печенье из песочного теста (280 руб.).
"Обломов" на пятницкой открыл кофейню
На первом этаже ресторана "Обломов на Пятницкой", где раньше располагался обеденный зал, открылась одноименная кофейня. Интерьер выдержан в светлых тонах, стены украшают оригинальные картины, изображающие повседневную жизнь московских аристократов, и антикварные репродукции XIX века. Предмет особой гордости кофейни — действующий камин, сделанный на заказ. Подле живого огня "Обломов" планирует проводить музыкальные вечера, чайные полдники и семейные праздники по выходным.
В кофейне, поскольку она является одним из залов ресторана, действует основное меню. Недавно оно пополнилось новыми позициями. В разделе салатов появились салат "Помещичий" из тонких ломтиков телятины, печеного перца, корнишонов (350 руб.), салат с курицей и куриной печенью, жаренной на кунжутном масле с добавлением сои и имбиря (400 руб.), и крабовый салат из мяса камчатского краба с узбекскими помидорами и свежими огурцами (500 руб.). Из новых горячих закусок можно попробовать оладьи из молодых кабачков с деревенской сметаной (300 руб.) и домашние пирожки с мясом, курицей, капустой, грибами (по 50 руб. за штуку) и ягненком (90 руб.). Раздел супов пополнился ухой "по-обломовски" со стерлядью, которая сервируется тостами из бородинского хлеба и салатом из печени трески (480 руб.). Среди новых горячих блюд — томленная в духовке лопатка ягненка, которая подается с домашней аджикой, печеной картошкой и узбекскими помидорами (1100 руб.), чахохбили из куриных ножек, тушенное с множеством ароматных кавказских специй (500 руб.). Также можно заказать кролика "по-обломовски", томленного в домашней сметане (850 руб.), утиную ножку, томленную в "заморском взваре" с добавлением бадьяна, карри, корицы, чеснока и имбиря (700 руб.), солянку с грудинкой (450 руб.) или рагу из телячьих ножек, томленное с овощами (450 руб.).
Специально для кофейни была разработана десертная карта, в которую вошло около двадцати позиций. Сидя у камина, можно попробовать медовый торт со сливочным соусом (300 руб.), слоеный "Наполеон" с заварным кремом и ванильным соусом (300 руб.), ягодный штрудель "Обломов" под малиновым соусом со свежей малиной, яблоками и грецкими орехами (300 руб.) или сырники с изюмом, с малиновым соусом и сметаной (200 руб.) из основного меню ресторана.