Ресторанная критика

       Согласитесь, в любом марафоне время от времени должны наступать хотя бы небольшие передышки. Если учесть, что постоянные читатели этой колонки вслед за нашим корреспондентом ДАРЬЕЙ ЦИВИНОЙ каждый вечер, не щадя сил, времени и денег, устремляются в очередной интересный ресторан, то мы считаем себя просто обязанными время от времени объявлять краткие перерывы в нашем забеге, чтобы любители ресторанов могли отдышаться, выпить банку пива, утереть пот с лица, восстановить дыхание и с новыми силами броситься вперед навстречу заветным рубежам. Лучшее место для передышки такого рода — это какое-нибудь незатейливое кафе или бистро. Одно из таких мест — "Бистро" на улице Чехова, о котором мы уже рассказывали вам когда-то и которое привлекло нас вновь. В этом скромном заведении наконец-то повысились цены, расширилось меню и появилось пиво.

       Теперь цены в "Бистро" ничем не отличаются от ресторанных. Но обстановка, конечно, более демократичная: люди приходят, едят, встают, уходят. И все это действительно происходит довольно быстро. Главное же отличие "Бистро" от ресторана в том, что это заведение работает только до 21.30. То есть может стать идеальным местом отдыха для уставших от ночных трапез ресторанных завсегдатаев.
       Что касается меню, то оно ни в чем не уступает расхожим меню второразрядных ресторанов. Есть здесь и икра, и салат "Столичный", и соленые грибы, и мясная гастрономия, и даже фаршированные помидоры. Интересно, что в "Бистро" помидоры начиняют не брынзой, как это делают в большинстве московских заведений, а свежими овощами. Казалось бы, натолкать в помидор брынзы намного проще и "бистрее", чем фаршировать его овощным салатом. Однако повара кафе не ищут легких путей: кромсают огурцы и перец, трут свеклу и даже солят грибы на пару с коллегами из ресторана "Страстной, 7", что за углом. Зато с супами, похоже, не церемонятся.
       Надо сказать, что супы во многом определяют лицо ресторана. Скажи мне, какие в меню супы, и я скажу тебе, что это за ресторан. Эта известная поговорка распространяется и на кафе. Их уровень тоже можно определять с помощью первых блюд. К сожалению, в "Бистро" на улице Чехова супы — так себе. Во-первых, не очень-то приятно есть похлебку из никелевой супницы. Даже если вы сидите не в фешенебельном ресторане Champs Elysees, а в скромном "Бистро". Сразу, знаете ли, возникают какие-то неприятные ассоциации. Звяканье ложки об миску отдается в сердце тоскливым эхом, и рука привычно тянется к голове — пощупать колкий ежик волос. Пресный крепкий бульон с кусками баранины и картошкой. Лафа! Впрочем, никого в зале посуда особенно не смущает, все весело позвякивают и, быстро расправившись с похлебкой и грибной лапшой, поджидают горячее.
       На горячее предлагаются и рыбные, и мясные блюда. Я попробовала бифштекс по-деревенски. Жареная говядина с жареным картофелем оказалась довольно вкусной. Правда, подан был бифштекс не на фарфоровой тарелке, а в металлической же миске. Зато трапезу оживляло баночное пиво Кaiser и даже придавало мясу американский привкус стейка в каком-нибудь Fast Food. Интересно, что почетная обязанность продавать клиентам пиво возложена в "Бистро" на администратора. Рядовые официанты к немецкому напитку доступа не имеют. Банки с пивом выставлены прямо на столе администратора у входа в кафе. По требованию клиентов он покидает свой пост и выдает желающим заветные банки. Деньги, соответственно, тоже получает сам.
       Вот такое место отдыха от наскучивших шикарных заведений. Никто не стоит над душой и не опережает каждое ваше движение — а ведь признайтесь, неусыпное внимание официанта в дорогих ресторанах часто кажется вам утомительным. Если что-нибудь нужно — проси сам, не стесняйся. Может, и не с первого раза, но уж на второй-третий ваше пожелание (вдруг вы заметите, что к грибной лапше не принесли сметану?) выполнят обязательно. Еда вкусна не настолько, чтобы задержаться здесь на несколько часов — а значит, неминуемо отстать от товарищей по марафону, которые тем временем отправятся ужинать в какой-нибудь "Савой" или Moscou Palace. В тоже время и откровенно невкусными блюда не назовешь — перекусить здесь вполне можно. Посуда, конечно, оставляет желать лучшего. Зато интерьер уютный: изящные столы и стулья с витыми ножками, серые ковры, с потолка свисают круглые фонарики, картины на стенах, приятный полумрак.
       И главное, поесть можно "бистро-бистро", не сходя с дистанции. На ходу хлебнули супа, не сбавляя темпа надкусили бифштекс, одним глотком опорожнили банку "Кайзера" и бегом, ни на минуту не задерживаясь, чтобы не сбиться с ритма, помчались в новый ресторан. До финишной прямой нам еще ох как далеко...
       
       Цены "Бистро" (**) вполне соответствуют ценам в рядовых московских ресторанах. Но за обслуживание взимается всего 10% от суммы заказа, тогда как в ресторанах за обслуживание мы платим минимум 20%. Грибы соленые по-деревенски стоят 1600 руб. Помидоры, фаршированные овощами, стоят 1 тыс. руб. Салат "Столичный" — 1200 руб. Лапша грибная оценена в 1200 руб. Похлебка из баранины — 1400 руб. Бифштекс по-деревенски стоит 2600 руб. Из спиртных напитков предлагаются испанское и грузинское вино, "Советское" шампанское. Банка немецкого пива Kaiser (0,33 л) стоит 600 руб.
       
       Адрес "Бистро": ул. Чехова, д. 6. Телефон (095) 299-30-73.