Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает, почему стоит заглянуть в креативное пространство на Большой Никитской.
Фото: Т1
Фото: Т1
Ресторан T1 занял особое место в империи Lucky Group. Во-первых, потому что рестораторы Иван Кукарских, Глен Баллис и Богдан Панченко выступили в нем еще и в роли инвесторов, то есть для них это очень личная история. Во-вторых, потому что форматом T1 существенно отличается от Margarita Bistro, Lucky Izakaya, Eva, Koji и Londri. Расположен он на втором этаже, спроектирован Натальей Белоноговой в нордическом стиле хюгге и предназначен для совместных кулинарных экспериментов.
Такая вот творческая лаборатория, где шефы и бартендеры из ресторанов Lucky Group (и приглашенные, конечно, тоже) представляют свои сеты и обмениваются опытом. Ничего не напоминает? По сути, это тот самый chef’s table, который есть в каждой серьезной ресторанной компании, претендующей на мишленовское внимание. Так что притязания Lucky Group очевидны.
Гастрольные авторские сеты меняются каждый месяц. Кроме того, есть постоянное меню от шеф-повара Никиты Рендино с очень симпатичными позициями вроде большого зеленого салата с овечьим сыром, маринованными зелеными томатами и попкорном из полбы, нежнейших аньолотти с тыквой и халвой, приправленных пармезановым муссом с шалфеем и перепела с пшеницей и грибным кремом.
Кухня полностью вынесена в зал и плавно перетекает в бар, где тоже идет непрерывный творческий процесс. В барной карте — Quantum на джине c малиной, бузиной и пармезаном и Tennet на виски с сиропом из кваса и дистиллятом из теста.