Вертикальные фермы позволяют выращивать на ограниченных площадях значительные объемы свежих овощей и фруктов, зелени, другой органической продукции – такой эффект достигается за счет оптимального подбора питательных веществ и удобрений, при этом не используются пестициды. В России подобный вид растениеводства лишь начинает внедряться – чтобы поддержать его развитие предприниматель Дмитрий Давыдов предлагает установить налоговые льготы для компаний, которые занимаются проектированием, изготовлением, установкой и обслуживанием оборудования и программного обеспечения для вертикальных ферм.
Фото: Евгений Переверзев, Коммерсантъ
Фото: Евгений Переверзев, Коммерсантъ
Сельское хозяйство может развиваться не только за счет освоения новых участков и внедрения роботизированных комбайнов для обработки больших площадей, но и при помощи вертикального земледелия, которое позволяет максимизировать объем произведенного продовольствия на каждый квадратный метр. Технология представляет собой систему вертикальных слоев с высаженными растениями, заключенную в ангары, в которых поддерживается идеальный климат для выращиваемых культур.
Для передачи питательных веществ к растениям в вертикальных фермах используются несколько различных методов: гидропоника, аэропоника и аквапоника. Эти технологии позволяют растениям обойтись без почвы. В качестве источника света применяют светодиодные лампы, способные заменить солнечные лучи. Обслуживание таких ферм роботизировано, умные датчики анализируют почву, состояние растений и уровень освещения, передавая информацию системам полива и подпитки удобрениями, регулируя тип и интенсивность света, содержание питательных веществ, температуру, влажность и уровень углекислого газа.
Увеличению спроса на вертикальные фермы будет способствовать в первую очередь рост потребления продовольствия в мире — согласно последнему прогнозу ООН, в 2050 году население планеты увеличится до 9,7 млрд человек. В свою очередь, объем рынка растениеводства посредством вертикальных ферм, по прогнозу компании Grand View Research, к 2028-му достигнет $21,15 млрд, а ежегодный прирост будет составлять 23,6%. В исследовании указывается, что перспективы рынка связаны с более широким применением сенсорных датчиков и интернета вещей. Информация с таких датчиков хранится в облаке и анализируется для достижения необходимых результатов — растущая автоматизация позволит максимизировать сбор урожая. Также дополнительным фактором увеличения популярности подобных ферм могут стать последствия изменения климата — фермы позволяют поддерживать одинаковый микроклимат независимо от внешней среды.
Впрочем, главным конкурентным преимуществом ферм является производство более качественной продукции, что соответствует тренду на повышение требований к качеству продовольствия и возросшей популярности здорового питания — вертикальные фермы позволяют производить органическую продукцию. Строительство вертикальных ферм в городах и непосредственной близости от них позволяет максимально сократить время между сбором урожая и его поступлением на прилавки магазинов и в рестораны (до одного часа). В отличие от существующего промышленного растениеводства, где урожай зачастую срывается недозрелым и дозревает уже в процессе поставки, в том числе за счет использования химических реагентов, продукция вертикальных ферм может поставляться до массового потребителя на пике естественной спелости. Таким образом, значительно улучшится вкус и полезность растительной пищи и снизится количество портящихся выбрасываемых продуктов.
Вертикальные фермы (или, как их еще называют, сити-фермы) являются перспективным направлением для привлечения инвестиций: в отличие от классических ферм и теплиц этот вид выращивания растений не требует огромных территорий и может располагаться прямо в городских массивах, позволяет высаживать в 15–20 раз больше растений на одном квадратном метре, потребляет в 20–50 раз меньше воды, не зависит от свойств почвы и климатических условий местности. Также подобные фермы позволяют оптимизировать потребление энергии, собирать урожай круглогодично — до 16 раз в год, не прибегать к обработке пестицидами и сокращать расходы на рабочую силу.
На ранней стадии внедрения вертикальных ферм основным ограничением были высокие капитальные издержки; в итоге первый успешный опыт создания таких ферм состоялся только в 2009 году в Корее, а первая коммерческая вертикальная ферма появилась лишь в 2012 году в США.
Однако пионер индустрии, Aero Farms, уже привлекла более $238 млн инвестиций, причем в последнем раунде на $100 млн участвовали власти Абу-Даби, где компания построит крупнейший R&D-центр по вертикальному фармингу в мире. Стоимость компании, согласно презентации для инвесторов, оценивается более чем в $800 млн. Технологии компании позволяют проводить до 26 сборов урожая в год и производить в 390 раз больше продукции с одного квадратного метра, чем в полевых условиях.
Еще один пример такого метода выращивания растений в промышленных масштабах — это Mirai Corp в Японии, одна из крупнейших вертикальных ферм в мире. Для ее работы необходимо на 98% меньше воды по сравнению с традиционной фермой, при этом продуктивность в 50–100 раз выше.
Успешный опыт в вертикальном земледелии таких стран, как Япония, США и Сингапур, доказывает, что России необходимо приложить максимум усилий, чтобы стать одним из лидеров в этой новой технологии растениеводства, считает Дмитрий Давыдов. В России в 2020 году наконец разрешили использовать крыши жилых домов для озеленения, что также повышает возможности использования локальных ферм.
Сейчас в стране уже развивается несколько стартапов в этой области. К примеру, компания iFarm, основанная в 2017 году в Новосибирске, устанавливает модули iFarm Cropper в супермаркетах «Азбука Вкуса», «Лента» и «Перекресток». Зелень, выращенная по технологиям iFarm, продается во всех федеральных торговых сетях России. А стартап Agrotechfarm, работающий с 2012 года и являющийся резидентом «Сколково», произвел первую в мире клубнику без земли и пестицидов и предлагает готовое решение по созданию ферм в любых закрытых помещениях (в частности, в Екатеринбурге была запущена ферма площадью 1 тыс. квадратных метров), готовятся также проекты для европейских и арабских стран.
Несмотря на все очевидные преимущества вертикального земледелия, в России оно еще не нашло массового применения, во многом из-за того, что оборудование все еще является дорогостоящим. При этом уже существуют отечественные технологические стартапы, которые специализируются на строительстве, обустройстве и техническом обслуживании такого производства, поэтому Дмитрий Давыдов предлагает установить максимальные налоговые льготы для компаний, которые занимаются проектированием, изготовлением, установкой и обслуживанием оборудования и программного обеспечения для вертикальных ферм. «Опираясь на льготные налоговые условия, российские предприятия смогут быстро развиться как на внутреннем рынке, так и экспортировать свое оборудование и услуги за рубеж. Они начнут активно рекламировать преимущества технологии вертикальных ферм в России, что вызовет повышенный интерес среди предпринимателей, которые станут массово внедрять этот метод на практике, сельское хозяйство в стране сможет совершить настоящий прорыв», — полагает автор проекта «20 идей по развитию России» и ожидает законодательной поддержки со стороны государства.
Предоставлено Дмитрием Давыдовым