«Шесть сезонов» вышли в offline

Стиль Рестораны

Команда онлайн-ресторана «Шесть сезонов» во главе с гастроэнтузиастом и предпринимателем Денисом Пиотровским запустила одноименное «физическое» заведение на базе сервиса доставки на Васильевском острове.

Фото: ресторан «Шесть сезонов»

Фото: ресторан «Шесть сезонов»

Блюда для доставки и для гостей ресторана готовят на одной кухне (почти 700 кв. м), с которой ведется постоянная видеотрансляция. Название отсылает к изменчивости природы, которая, по мнению создателей заведения, не ограничивается четырьмя сезонами. Еще два определены в коктейльной карте Сергея Ивашкевича (работал в ресторанах «Архитектор», Raw Materials Bar, «Кабинет», Buddha-Bar, Il Lago dei Cigni): кроме традиционных весны, лета, осени и зимы, она включает в себя такие позиции, как май-июнь и август-сентябрь.

В концепт природы и влияния на нее человека вписывается интерьер: стеклянная стена на входе, наполненная мхом; опаленные бревна и живые растения в декоре зала. Природой же — в частности, посещением экотроп — вдохновлялся и бренд-шеф Александр Кокурин (W, Four Seasons, Cococo), разработавший меню в стиле фьюжн. В нем — фирменные пинчос и тапас (с джемом из копченых томатов, с говядиной и муссом из пармезана, с лососем и сливочным сыром), сливочный суп из зеленого горошка с угрем и суп из сезонных корнеплодов с лесными грибами, куриная грудка с сезонными корнеплодами, говяжьи щечки с ньоки и пармезаном и другие блюда. Акцент сделан на чистом вкусе и натуральности, что достигается за счет сотрудничества с локальными производителями. В числе поставщиков, например, крафтовая мясная компания Myasoet Meat Company, ферма съедобных цветов и микрозелени «Городские ботаники», «Пискаревский молочный комбинат».

Вероника Зубанова

Картина дня

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...