Вот, скажем, Yering Station 2001 Chardonnay Yarra Valley. Винодельня находится в долине Ярра, в часе езды на восток от Мельбурна, и отличается тем, что производит очень качественные вина. Рождение Yering Station относится далекому 1838 году. Ее основателями считают братьев Райри, научившихся искусству производства вина у опытного винодела из Швейцарии Джеймса Дардела. Yering Station всегда считалась одной из трех важнейших виноделен в Yarra Valley. В 1861 году Yering Station получила "Золотой кубок Аргус" как лучшая винодельня Виктории. В 1889 году она удостоилась гран-при на Всемирной парижской выставке (к тому времени только 14 подобных наград было вручено по всему миру).
Современный виток развития Yering начался в 1988 году, когда были разбиты новые виноградники. Для выпуска вин резерва виноград берется с более старых посадок. Шершавым языком винных газет качество вина можно описать так: "Это chardonnay имеет приятный желтый цвет с зеленоватым оттенком. В его аромате присутствуют тона цитруса, грейпфрута с оттенками специй и орехов кешью. Вино демонстрирует насыщенный, полный и богатый вкус, в букете которого доминируют оттенки зеленого яблока, лайма и спелые ноты инжира. После нескольких лет выдержки вино приобретет особую насыщенность и длительный устойчивый вкус. Оно может храниться от 3 до 8 лет. Хорошо сбалансированное, элегантное, с приятным послевкусием, в котором прослеживаются легкие минеральные ноты". Больше всего нам понравилась цена — чуть больше 500 руб.
Если уже приходится учиться понимать бывшие простенькие австралийские вина, то что говорить о таком сложном для понимания продукте, как бургундские вина. Эта пресловутая элегантность, этот аромат, который лучше всего проявляется в пустом бокале, этот цвет изможденного рубина с кремлевских башен — не каждый такое осилит. Поэтому мы взяли на выходные Volnay st cru Clos des Chenes Antonin Guyon 2000.
Domaine Antonin Guyon — хозяйство, которое является одним из крупнейших владельцев (по бургундским "стандартам") престижнейших виноградников Cote d`Or. Предприятие было создано в 1960-х годах, когда семья Guyon приобрела Domaine Hippolyte Thevenot. В последующие годы границы их владений расширились за счет приобретения других участков, и сегодня сыновья Антонена Гийона, братья Доминик и Мишель, управляют семейным поместьем общей площадью в 48 га, виноградники которого растянулись от коммуны Geverey-Chambertin до Meursault, со старинными погребами в коммуне Savigny-les-Beaune, где производятся вина 18 различных контролируемых наименований исключительно из собственного сырья. Среди владений хозяйства — виноградники класса Grand Cru.
Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и типично. Производство является воплощением идеологии каждого конкретного "терруара".
На протяжении последних 13 лет на виноградниках хозяйства не используют промышленных удобрений, которые, как считают братья Гийон, нарушают естественный баланс "терруара". Во время сбора урожая виноград помещается в небольшие коробки емкостью не более 40 кг, чтобы не допустить повреждения ягод при транспортировке. Доставленный на винодельню виноград проходит строжайшую сортировку на специальных столах (table de tri). Винификация производится традиционным способом. Ягоды белого винограда отжимаются, и после дебурбажа (освобождения сусла от нежелательной взвеси) сусло помещается в дубовые бочки (50% из которых новые) для алкогольной ферментации. После брожения вино выдерживается на осадке в зависимости от уровня вина в течение 12-18 месяцев с еженедельным банотажем (перемешивание осадка).
Но потом мы, конечно, решили, что наступило самое время для услады наших довольно примитивных вкусов, и достали из погреба бордо Chateau Haut Selve 2001 Graves, которому Wine Spectator отвесил 85-88 нехилых баллов. Что поделаешь: любят наши американские друзья очевидные вещи. Дело в том, что Haut Selve — это весьма очевидное вино, которое хотелось бы пить каждый день, а приходится только по выходным.
Но еще круче, чем вино этого шато, сам Шато От Сельв. Его построил с нуля архитектор-дизайнер Сильвен Дюбюссон. Традиции и футуризм — все в одном. Этот замок один из самых живописных во всем Бордо. Народ туда не пускают, и надо иметь очень веские основания, чтобы устроить там вечеринку человек на 300. Но зато и вечер запомнится надолго. Аренда будет стоить всего €1500. Правда, кухонь для гостей в шато не предусмотрено, так что надо со своим кетерингом приходить.