Первое фестивальное блюдо называется "Очоа" (210 руб.) — это салат из осьминога, авокадо, бананов и каперсов, заправленный оливковым маслом. Затем в праздничной программе принимает участие "Фейджоа" (250 руб.) — кусочки свинины, говядины и колбасы чоризо, тушенные с черной фасолью и тимьяном. Дополняют это пряное сытное блюдо свежими дольками апельсина. Кальмар "Тропико" (280 руб.) начиняется рисом и припускается в белом вине с базиликом и томатами. Из куриного мяса готовится "Чики Рики" (210 руб.) — жареные куриные грудки, фаршированные манго, томленные в соусе из кокосового молока и кайенского перца и поданные с диким рисом и брокколи. Любители рыбы и даров моря могут поживиться на бразильском празднике запеченным филе морского окуня "Бассидо" (300 руб.), приправленным ямайским перцем. Он подается в листе савойской капусты с картофелем и заправкой из розмарина. Можно также попробовать блюдо "Макека" (410 руб.) — креветки, тушенные с кокосовым молоком, овощами и пряностями, сервированные диким рисом и ароматными жареными бананами. Завершает гастрономический карнавал шоколадное мороженое "по-бразильски" (120 руб.) — с перцем чили и ромом, которое подается с фруктовым салатом, взбитыми сливками и тростниковым сахаром (120 руб.). Хорошей точкой бразильского обеда могут стать также шарики из карамели "Бригадейра" (90 руб.), покрытые шоколадом.
Слоны в "Учкудуке"
25 и 26 июня в чайхане "Учкудук" состоится ночная мистерия "Шелковый путь красоты". Сбор гостей в 20.З0, вход бесплатный, необходимо лишь заранее зарезервировать стол. В программе праздника — восточный базар под открытым небом, на котором можно купить восточные украшения и аксессуары ручной работы, шоу индийских и тайских костюмов, а также эксклюзивный танец живота в исполнении 15 арабских танцовщиц и фейерверк из перламутровой тайской фольги. Гвоздем программы обещает стать катание на слонах. Слоны самые настоящие, родом из Индии, специально обученные, так что кататься на них совершенно безопасно.Что касается гастрономической программы, то во время мистерии гостям будет предлагаться основное меню а-ля карт в сопровождении show-cooking на свежем воздухе. Повара "Учкудука" будут готовить на открытой кухне баранину на вертеле, душистый узбекский плов в казане и золотистые лепешки в тандыре.
Из меню можно порекомендовать многочисленные супы, в том числе лагман из бараньих ребрышек (8 у. е.) или из телятины (8 у. е.), охлажденный "Чалоп" на катыке (6 у. е.), шурпу (7 у. е.) и горячий суп "Нарын" из конины (7 у. е.).
Среди пловов самым экзотическим оказалась "Ферганская долина" из красного риса (15 у. е.), есть также пловы с изюмом (9 у. е.), с сухофруктами (6 у. е.) и с восточными пряностями (9 у. е.).
Обязательно стоит попробовать фирменные блюда из тянутого теста. Это паровые узбекские манты с сочной начинкой из баранины (9 у. е.) и жареная или вареная чучвара с телятиной (8 у. е.). А на горячее следует заказать баранью ножку (19 у. е.), казан-кебаб (15 у. е.) или димляма (13 у. е.). И конечно, узбекский праздник должен сопровождаться зеленым чаем.
Клубника и рыба в "Шератоне"
В отеле "Шератон" проходят сразу два тематических фестиваля: в "Якоре" предлагается специальное рыбное меню, а в "Террацце" и "Якоре" действует сезонное предложение клубники. Оба фестиваля продлятся до 18 июля.Фестивальное меню "Якоря" базируется на блюдах из речной рыбы, приготовленных на пресной воде. На закуску предлагаются рак, тушенный в белом пиве, с овощными звездочками (16 у. е.) и салат из дыни и маринованного окуня со сладковатым медово-сливочным соусом (12,50 у. е.). В роли супа выступает пот-о-фе из радужной форели с клецками из копченой форели, гречки и укропа (9 у. е.).
На горячее рекомендуется солянка из судака (23 у. е.), филе сома, приготовленное в бульоне с травами и маслом, с картофелем на пару и парусом из овощей (22 у. е.), запеченный карп, фаршированный зеленым и репчатым луком, лавровыми листьями, картофелем и овощами в сливочном соусе из белого вина (21 у. е.), и запеканка из лосося и форели со сметаной, грибами и растопленным сыром (23 у. е.).
И в "Якоре", и в "Террацце" можно заказать десерты из свежей клубники. Это может быть просто свежая клубника на льду — подслащенная или нет (8 у. е.), со взбитыми сливками или с мороженым (9 у. е.); клубника, начиненная физалисом, с шоколадом и ванильным кремом (9 у. е.); холодный суп из клубники с сорбе из маракуйи и мятой (9 у. е.), свежевыпеченные вафли с крем-фреш и клубникой (10,50 у. е.); клубничные "Каннелони" — хрустящие трубочки из теста с ароматным клубничным рагу и кокосовым соусом (11 у. е.), или освежающий коктейль "Красный русский" из клубничного пюре и водки (6 у. е.).