Клубная критика с Владой Мишиной
Где правильно наливают
Клуб-салон De Gusto, открывшийся год назад, поменял имидж. Это связано со сменой руководства: недавно управление заведением взял в свои руки шеф-сомелье салона Павел Швец. В De Gusto обновили дизайн, выполненный в стиле ар-деко.После прихода к власти господина Швеца дизайн стал более роскошным. Приглушенный свет, кремовые скатерти на круглых столах, низкие арочные потолки в стиле романского средневековья, масса цветов, большой функционирующий камин, а напротив него внушительных размеров старинное зеркало. Гостям предлагается играть в карты и в шахматы, выполненные из серебра. В главном зале, рассчитанном на пятьдесят посетителей, есть три больших стола с мягкими белыми диванами, на которых можно разместиться большой компанией.
В ресторане теперь каждый вечер играют джаз, в ближайшее время будет выступать и тапер. Подборка фоновой музыки рассчитана на публику старше тридцати лет.
Но все-таки главное в De Gusto — правильная и красивая подача алкогольных напитков. Собственно, это и составляет основную часть вечерних винных церемоний в клубе-салоне. Пива в заведении нет и никогда не было, а водку подают только с особого разрешения шефа-сомелье.
Первое, что бросается в глаза, когда попадаешь в салон, это нескончаемые открытые стеллажи с вином и столики, заставленные огромным количеством виски, коньяков, граппы, кальвадоса. В клубе-ресторане можно попробовать редкий виски или кальвадос 1926 года. В De Gusto каждому клиенту могут устроить небольшую лекцию на тему винных церемоний и показать, как правильно выбирать бокалы для тех или иных напитков. Вина De Gusto предлагает самые разнообразные, почти из всех регионов мира. Самая дорогая бутылка стоит 7 700 евро, а самая дешевая — 30 евро.
Можно попробовать латиноамериканские сигары различных сортов, которые здесь хранятся по всем правилам. Выдержка из меню: устрицы стоят 120 руб. за штуку, суп из лобстера — 620 руб., аргентинская говядина — 1000 руб. порция. Закуски готовятся специально приглашенным шведским шеф-поваром.
В дорогу со своим медведем
Клуб-ресторан "Экспедиция", названный на американском Travel Chanel "лучшим заведением с туристической тематикой", начал организовывать для владельцев клубных карт тематические приключения. Многие из клиентов ждали этого момента с нетерпением, поскольку найти компаньона для поездки не на курорт бывает непросто.В "Экспедиции" не боятся возможных трудностей, связанных с поездками. Большинство сотрудников "Экспедиции" уже побывали в разных уголках мира и имеют опыт в сопровождения больших групп путешественников. Ездили "экспедиторы" не только за отдыхом и приключениями, но и по делу: во время поездок они собирали травы для настоек, рецепты приготовления блюд. Некоторым особо ловким гражданам удалось даже наловить рыбы и переправить ее в Москву, где шеф-повар ресторана приготовил из добычи блюда. Так, на Байкале сотрудники "Экспедиции" узнали новые рецепты приготовления байкальского омуля, и сейчас его можно попробовать в заведении. Все поездки снимаются на видео, монтируются, и потом на большом экране в зале ресторана друзья и гости "Экспедиции" могут посмотреть, как именно проходило путешествие.
Все в "Экспедиции" пронизано духом странствий. Прозрачный пол имитирует реку: под стеклом расположены большие камни и журчит вода. Около стен — столы с диванами, а в центре зала — столики с деревянными стульями, как бы сколоченными из грубых деревяшек. В зале — сосны и валун, на котором разместилась импровизированная выставка наливок и настоек, которые готовят в "Экспедиции". Есть двухсторонний камин, который отделяет VIP-зону от основного зала. Там особенно радует глаз большая волчья шкура, лежащая у камина, а также чучело белого медведя, сидящего под одной из сосен. Иногда медведя сажают за стол к гостям.
В "Экспедиции" есть настоящий вертолет. Этот отреставрированный ветеран-спасатель еще недавно работал в Салехарде. Отслужив на Севере двадцать два года, он стал игрушкой для взрослых и детей, посещающих "Экспедицию". Никому не запрещается забираться внутрь вертолета и понажимать кнопки. А если кто-то из клиентов заказывает блюдо "Паек геолога", состоящее из банки тушенки с вставленной в нее железной ложкой и гарнира, то его могут подать прямо в вертолет. Внутри салона есть специальный деревянный столик и пеньки, разместившись на которых можно трапезничать, чувствуя себя в походных условиях.
Для клиентов заведения каждый день работает настоящая русская баня с парилкой и массажным кабинетом.
Музыка в "Экспедиции" в основном тематическая: путешествия и все, что с этим связано. Обещают здесь интересную программу на Новый год — с экспедиционным чумом во дворе, запуском воздушного шара и музыкантами.