Магазины и рестораны союзных республик в столице крепили братские узы на гастрономическом уровне
Фото: Архив журнала "Огонёк"
Магазины и рестораны союзных республик в столице крепили братские узы на гастрономическом уровне
Фото: Архив журнала "Огонёк"
Сегодня от некоторых из тех — 1949 года — магазинов даже и адресов не сохранились. Ресторанам повезло больше — хотя бы адреса известны. Кафе «Арарат» — там же, на Неглинной, 4, но на месте бывшего в 1949 году ресторана — пятизвездный «Арарат Парк Хаятт». Ресторан белорусской кухни исчез вместе с гостиницей «Минск» на Тверской (сейчас там Intercontinental). На месте знаменитого «Баку» на Тверской теперь китайский ресторан. Только «Узбекистан» по-прежнему кормит пловом в историческом здании на Неглинной, 29, построенном специально для него: потолок расписывали вручную, тандыр и казаны доставили из Ташкента. Главного устроителя этого узбекского чуда в центре столицы Худайбергана Гулямова расстреляли зимой 1952 года по обвинению в национализме (брал на работу только поваров-узбеков). А самым первым из советских национальных ресторанов был «Арагви», открытый в 1938-м (в здании бывшей гостиницы «Дрезден»). Присматривал за ним сам Берия, у которого в ресторане был личный кабинет. Но знаменитой точки на карте столицы уже нет — «Арагви» закрылся в 2017-м.