Обозреватель ИД «Ъ» Дарья Цивина рассказывает о ресторане «+1», кухню которого возглавил шеф Максим Хазов.
Фото: tomesto.ru
Открывшийся на месте ресторана «Жизнь Пи» новый проект «+1» интересен, прежде всего, тем, что кухню его возглавил Максим Хазов — один из самых крепких и опытных шефов Москвы. Многие до сих пор помнят его козленка, запеченного в сковороде с итальянскими травами и овощами, — главный хит ресторана «Золотой козленок», который был едва ли первым моно-концептом в Москве. И многие до сих пор ходят на его пасту в итальянский Bistrot, один из первых авторитетных средиземноморских ресторанов в Москве, который по сей день имеет свою постоянную клиентуру.
Так вот, в меню «+1» есть и тот самый томленый козленок с запеченным картофелем, и та самая паста alla chitarra с морепродуктами, а еще тушеный ягненок с запеченным овощами, тальятелли с кроликом и папарделли с белыми грибами. Кроме того, Максим Хазов готовит отличный опохмельный суп «болито мисто» из трех видов мяса с помидорами и красным луком и настоящую красную бузару с морепродуктами — этот суп также многие помнят по репертуару Bistrot.
Впрочем, меню «+1» на этом вовсе не заканчивается. Блюд в нем бесконечное множество, так что можно и запутаться в тартарах, севиче, суши, роллах, азиатской лапше и грузинских закусках. Именно поэтому я и советую вам сразу отыскать в меню хазовские хиты. Собственно, именно ради них и стоит зайти в новый ресторан на Саввинской набережной.