Меню в хорошем ресторане привязывается к сезонности, справедливо полагают в бистро Le Moujik ("Ле Мужик"). Весна — это в первую очередь молодой картофель, редис, сморчки и, конечно, спаржа. Именно начало сезона белой спаржи в Европе символизирует приход весны. Сезон открывается в середине апреля и длится до 24 июня. Как писал в начале XIX века знаменитый французский гурман Гримо де ла Реньер: "В конце апреля в Париже на радость тем, кто, наскучив картофелем и прошлогодними бобами, тоскует о зелени, является первая спаржа".
В бистро "Ле Мужик" появится "Спаржа-меню". Готовят "по классике" — с молодым картофелем и голландским соусом , дополняя различными топингами из рыбы, морепродуктов и вяленого мяса.
Также в бистро готовят несколько новых, легких весенних салатов и супов. Французская классика, конечно, в меню останется — куда же без французского лукового супа, петуха в соусе из сморчков и доба из томленой говядины в специальном горшке добьере. Любителям легких блюд здесь предлагают тапенад из печенных на гриле артишоков, на завтрак — йогурт с шпинатом и ягодами.