Как стало известно “Ъ-Удмуртия”, группа компаний «Фуд-сервис» ресторатора Константина Котова продала сеть кофеен Coffee Black холдингу Welcome Group Максима Коновалова. Рестораторы сообщили, что в составе Welcome Group сеть кофеен начнет работу с 16 января. Константин Котов объяснил продажу Coffee Black стремлением развивать бренд KFC, который входит в структуру «Фуд-сервис», в соседних регионах. Эксперты считают рынок фастфуда перспективным направлением на фоне текущей экономической ситуации в стране.
Фото: Welcome group
Группа компаний «Фуд-сервис» Константина Котова продала сеть кофеен Coffee Black ижевскому ресторанному холдингу Welcome Group, генеральным директором которого является Максим Коновалов. Господин Котов и господин Коновалов в разговоре с “Ъ-Удмуртия” подтвердили факт продажи и сообщили, что в составе Welcome Group сеть кофеен начнет работу с 16 января. Сумма сделки не называется. По словам Константина Котова, такое решение связано с его желанием сосредоточиться на развитии бренда KFC, который входит в структуру группы, и начать экспансию в соседние регионы. «В связи с этим мы решили уменьшить кредитную нагрузку и сфокусироваться на развитии монопрофиля. Сейчас основной фокус — это Пермский край»,— рассказал господин Котов. Согласно данным сайта KFC, сейчас в Перми три точки этой сети. Константин Котов также добавил, что это никак не отразится на работе 11 ресторанов, которые есть в Ижевске, а также остальных заведений холдинга.
По данным «СПАРК-Интерфакс», ООО «ВЭЛКОМ ГРУП» зарегистрировано в 2011 году в Ижевске. Генеральный директор — Максим Коновалов. Господин Коновалов также является совладельцем общества с долей в уставном капитале 50%. Вторая половина принадлежит Сергею Ложкину. Согласно финансовой отчетности за 2017 год, доходы общества составили 29,2 млн руб., расходы — 26,7 млн руб., чистая прибыль — 2,3 млн руб. В холдинг входит 16 ресторанов, не считая Coffee Black. В структуру ГК «Фуд-сервис» входят четыре бренда.
На сегодняшний день в Ижевске расположено пять полноценных кофеен Coffee Black. Еще одна работает на первом этаже ТЦ «Талисман» в мини-формате. По словам Максима Коновалова, он намерен развивать данный бренд и не исключает, что в перспективе число кофеен увеличится, а Coffee Black ожидает ребрендинг. «Мы сейчас находимся в обсуждении этого вопроса, потому что, к сожалению, товарный знак Coffee Black не зарегистрирован и не может быть зарегистрирован, потому что это общеупотребительные слова. Мы, думаю, где-то в течение двух-трех месяцев определимся: либо меняем название, либо ищем варианты регистрации»,— рассказал господин Коновалов. По его словам, первое время в работе заведений ничего не изменится. «Потом изменений будет много. Потому что там система управления отличается от нашей, ассортимент будем дорабатывать. Работы много»,— добавил гендиректор Welcome Group. Он также сообщил, что выкупил юрлицо целиком, и все сотрудники Coffee Black, пожелавшие остаться, сохранили свои рабочие места.
По мнению аналитика по потребительскому сектору АО «Открытие брокер» Тимура Нигматуллина, в 2018 году рынок ресторанов быстрого питания демонстрирует устойчивый рост и пользуется высоким спросом у населения. Так, в первые три квартала прошлого года оборот общепита вырос на 3,9% по сравнению с аналогичным периодом 2017 года и составил 1,2 трлн руб. Рынок ресторанов быстрого питания вырос оценочно на 6%. «По всей видимости, сказались продолжающийся вот уже пять лет спад реальных доходов населения ослабление нацвалют и спортивные мероприятия. Логично, что на фоне всего перечисленного вырос спрос на заведения с небольшим средним чеком 200-250 руб.»,— считает эксперт. Свою роль, по мнению господина Нигматуллина, сыграло и то, что рынок фастфуда исторически был не сильно развит в регионах.
Руководитель департамента по франчайзингу Subway Россия Олег Протопопов считает, что сегмент быстрого обслуживания показывает стабильный рост. «Но и рыночная доля заведений, специализирующихся на кофе, постоянно увеличивается. Важно понимать — внутри и того, и другого сегмента очень сильная конкуренция за покупателя. Выживают только хорошо проработанные сетевые концепции с четко прописанными системами управления и контроля, сильным маркетингом и выгодными ценами от поставщиков. Поэтому просто принадлежность заведения к фастфуду или кофейням ничего не значит. Доходность бизнеса зависит от конкретных концепций, и в одном и в другом сегменте есть лидеры и аутсайдеры»,— комментирует эксперт. Господин Протопопов привел в пример сеть Subway, где не отмечается движения в сторону какого-то одного формата, а локации используют исходя из потребностей покупателя. «Если помещение подходит больше под фастфуд, они открывают Subway, если в данной локации потребность в кофейне выше, открывают кофейню»,— подытожил Олег Протопопов.