Гепатит А, нестерильная посуда и грязные склады: из-за антисанитарии временно закрыты все рестораны популярной сети Starlite. По данным Роспотребнадзора, сотрудники дайнера не делали необходимых прививок, из-за чего могли серьезно заболеть восемь человек. В ходе расследования ведомство выяснило, что там систематически нарушались правила хранения продуктов и дезинфекции посуды. Означает ли это конец для Starlite? Тему продолжат Анастасия Ройзман и Анастасия Парфенова.
Фото: Starlite Diner/Facebook
Starlite — место по-своему легендарное. Все здесь именно так, как показывают в старом американском кино: красные кожаные диваны, блестящие барные стойки и допотопные музыкальные автоматы. На стенах — фото звезд 1960-х: Мэрилин Монро, Элвис Пресли и Джеймс Дин. На официантах — платья из этой же эпохи. Главные хиты — трехэтажные бургеры и гигантские молочные коктейли.
Starlite стал одним из первых круглосуточных ресторанов Москвы. Именно сюда приходили завтракать столичные тусовщики, всю ночь танцевавшие на «Красном октябре». Но, судя по отзывам в интернете, в последнее время ресторан начал сдавать позиции. Пользователи писали, что испортилось буквально все — от еды до обслуживания. Журналист «Коммерсантъ FM» Иван Корякин рассказал, что недавно побывал в этой заведении и обнаружил в своем заказе инородный предмет: «У ресторана Starlite есть одно, как оказалось, преимущество. Они приносят бургеры в разобранном виде, и именно это, наверное, мне помогло однажды обнаружить в одном из них волос. Я не очень оценил ход шефа и поделился находкой с официантом. Вскоре бургер мне заменили или принесли милкшейк, но, в любом случае, ресторан извинился».
Однако Роспотребнадзор заинтересовали не негативные отзывы в интернете, а обвинения гораздо более серьезные. Дело в том, что сразу несколько человек получили диагноз — «гепатит А». Среди них были как сотрудники Starlite, так и посетители ресторана. По итогам проверки вскрылось огромное количество нарушений, сообщила замначальника территориального отдела управления Роспотребнадзора по Москве в Центральном административном округе Светлана Бугаева: «Персонал не имел прививок против вирусного гепатита А и дизентерии Зонне. В проверенных ресторанах отсутствовали условия для обработки зелени, овощей, корнеплодов.
На производстве отсутствовали бактерицидные лампы, что, соответственно, приводило к нарушениям технологии приготовления блюд и могло послужить причиной вспышечной заболеваемости гепатитом А.
Неудовлетворительным было и санитарно-техническое состояние производственных и складских помещений, не соблюдались режимы мытья и дезинфекции столовой посуды, вентиляционных систем».
Надо сказать, что недовольна состоянием ресторанов Starlite в свое время осталась и знаменитая «ревизорро» Елена Летучая.
В пресс-службе Starlite «Коммерсантъ FM» заявили, что претензии Роспотребнадзора несправедливы, в частности, желтуха была выявлена не во всех ресторанах сети, а только в одном, работающем по франшизе. Прививок не было лишь у части сотрудников головного офиса — это бухгалтеры, менеджеры по рекламе и другой персонал, не имеющий отношения к приготовлению пищи. Информацию об отсутствии бактерицидных ламп там вовсе назвали неправдой. В целом, по словам представителя ресторана, у них «не лучше и не хуже, чем в других ресторанах Москвы. Все как у всех».
При желании найти нарушения действительно можно во многих столичных заведениях, отметил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов: «Вы же наверняка знаете, что особенности нашего законодательства таковы, что при желании его нормы можно применить по-разному. Конечно же, в ситуации, когда у Роспотребнадзора есть желание кого-то проверить с пристрастием, всегда такая возможность существует. По поводу конкурентов такую версию сложно предполагать, потому что конкуренция вряд ли настолько жесткая, чтобы имело смысл на кого-то организовывать атаку. Другое дело, что если был, например, момент какого-то имущественного спора, притязания на это предприятие, то теоретически, наверное, такое возможно».
Закрытия такого рода, скорее всего, продолжатся. Месяцем ранее из-за похожих нарушений была приостановлена работа ресторанов сети «Суши WOK».
Помещения всех трех ресторанов Starlite сейчас опечатаны. Один из них, расположенный на проспекте Вернадского, закрыт на 30 суток. Решений суда по двум другим пока нет.