"Каха бар" без претензий

Путеводитель Рестораны

На улице Рубинштейна, главной ресторанной улице Петербурга, открылось грузинское бистро.

Один из его создателей — Алексей Тэн — известен по проектам "Вкус есть" и Regatta. "Каха бар" позиционируется как демократичное заведение, в меню которого будут различные блюда грузинской кухни, но без претензии на аутентичность. Наоборот, создатели хотят показать, что грузинская еда тоже может быть современно интерпретирована и приготовлена с использованием последних технологий. Кроме классических, в меню есть блюда, приготовленные по новым рецептам с нетрадиционными ингредиентами: например, гуакомоле из баклажанов с начос, жареный сулугуни с мармеладом из инжира и гоги-бургер с бараниной и сулугуни.

Винную карту составлял сомелье Иван Пуденков, известный по проектам "Вкус есть", "Икорный бар Caviar Russia", Mur Mur. Акцент сделан на грузинские вина, в том числе и из небольших хозяйств.

Интерьером заведения занималась дизайн-студия Kapodaki, она уже делала проекты на улице Рубинштейна — "Бекицер", Social Club. В интерьере присутствуют узнаваемые грузинские мотивы, но задача дизайнеров заключалась в том, чтобы сделать современный интерьер для места "на каждый день", поэтому в аутентичность углубляться не стали. Посередине зала — большой стол, рассчитанный на десять человек, чтобы устраивать застолье с друзьями. Его используют и как общий стол для разных компаний. Зал рассчитан на 45 мест.

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...