Сомостоятельное производство

«Ивановское подворье» инвестирует более 17 млн руб. в разведение африканского мраморного сома в Нижегородской области. Пока рынок сбыта ограничивается территорией региона, но в перспективе компания планирует поставлять мальков в соседние субъекты, а также в Челябинск и Якутск. Эксперты говорят, что выращивание клариевого сома в искусственных условиях привлекает инвесторов простотой технологии, но производство является затратным, поскольку требует высокоэнергетических кормов, установок оборотного водоснабжения и подогрева.

В Княгининском районе Нижегородской области ООО «Ивановское подворье» запустило первое в регионе производство африканского клариевого (мраморного) сома объемом 120 т в год. Таким образом компания в сотни раз увеличивает текущие производственные мощности. Как рассказал „Ъ“ директор компании Сергей Фефлов, объем инвестиций в проект превысит 17 млн руб. В дальнейшем производство мраморного сома планируется довести до 180 т в год. ­Реализовывать рыбу предполагается на территории Нижегородской области, но в перспективе компания намерена организовать поставки мальков в соседние регионы, а также в Челябинск и Якутск, откуда уже поступили заявки от потенциальных производителей. В декабре «Ивановское подворье» запустило контролируемую инкубацию икры сома. Компания также ­рассчитывает построить комбикормовый завод, чтобы поставлять корм и мальков небольшим фермерским хозяйствам в Нижегородской области.

Как рассказывают в комитете по охране, использованию и воспроизводству объектов животного мира Нижегородской области, выращивать африканского сома компания будет в специальных установках в условиях замкнутого водоснабжения, при которых рыба в течение шести месяцев достигает товарного веса 2,2 кг. Специалисты говорят, что обычному европейскому сому, чтобы достичь такого веса, требуется три-четыре года.

По словам Сергея Фефлова, африканского сома из-за его «нерыбного вкуса» можно использовать не только в свежем виде для приготовления, но и для глубокой переработки — паштеты, рыбные палочки, пельмени, а также для детского питания, поскольку эта рыба относится к диетическим продуктам. Еще одной особенностью рыбы является возможность жить без воды в течение 40 часов.

Разведение африканского сома в России набирает обороты. В 1996 году первыми в России производство наладили специалисты рыбоводного цеха при Липецком металлургическом комбинате. В Ленинградской области разведением клариевого сома в этом году занялся бывший губернатор региона Александр Беляков. По данным «Делового Петербурга», ферму аналогичной мощности 100 т рыбы в год создало ООО «Здоровое питание» в цехе площадью 300 кв. м. Объем инвестиций оценивался в 10 млн руб. Срок окупаемости проекта — пять-шесть лет. О планах по разведению мраморного сома заявили Тамбовская и Кемеровская области. Так, в Красноярском крае в сентябре этого года в Кузбассе был открыт первый завод промышленного производства рыбы. «Сибирская инвестиционная группа» вложила в проект мощностью 1 тыс. т рыбы в год 750 млн руб. Сейчас предприятие разводит радужную форель, но вторая очередь завода мощностью 1,5 тыс. т рыбы предполагает разведение африканского сома. В Астраханской области разведением африканского сома занимается более 20 фермерских хозяйств.

Годовой объем производства мраморного сома в России, по оценкам Росрыбхоза, составляет 160 тыс. т, к 2020 году планируется увеличить показатели до 200 тыс. т. По словам начальника управления аквакультуры и научного обеспечения Росрыбхоза Галины Павлович, производство является привлекательным для инвесторов из-за простоты выращивания в искусственных условиях. «Но само по себе производство затратно: рыба требует высокоэнергетических кормов, установок оборотного водоснабжения и подогрева. Многие рыбохозяйства предпочитают выращивать в искусственных или естественных открытых водоемах другие виды рыбы, например карпа или форель. Но если килограмм форели стоит 300–400 руб., то за мраморного сома столько никто не заплатит (цена за 1 кг составляет около 140 руб.— „Ъ“). Очередь за этой рыбой не стоит», — рассуждает госпожа Павлович. Окупаться проект будет долго, полагает эксперт, ссылаясь на опыт крупнейших производителей и стоимость рыбы на рынке.