Жирное молоко защищает от диабета. Таковы результаты исследования, продолжавшегося 15 лет и затронувшего 3333 человека в возрасте от 30 до 75 лет. Команда под руководством Дариуша Мозафарьяна, профессора Университета Тафта (США), нашла связь между изменением уровня сахара в крови и жирностью употребляемого в пищу молока. Оказалось, у любителей обезжиренного молока риск заболеть диабетом на 46 процентов выше, чем у потребителей обычного. Профессор Мозафарьян призывает диетологов "комплексно подходить к назначению диет, а не просто убирать из рациона калории". В качестве еще одного аргумента в пользу молочного жира Мозафарьян приводит недавнее исследование шведских ученых, доказавших, что любители сливочного масла меньше страдают от лишнего веса.