Вино
Луи Жадо забронировал "Отель"
В ресторане "Отель" начался фестиваль бургундских вин от известного негоцианта-производителя Louis Jadot. Основанный в 1859 году, дом Луи Жадо — один из самых известных винных домов Бургундии. Его вина постоянно упоминаются в таких авторитетных винных справочниках, как "Гид Роберта Паркера", "Гид Бетан и Дессов" и др.
На время фестиваля в ресторане будут снижены цены на все вина этой марки. А заказавшим две бутылки бургундского в подарок дадут третью — белое сухое вино Pouilly-Fuisse 1997 года. Посетителям "Отеля" предлагают продегустировать 12 вин Louis Jadot (два белых и десять красных) в сопровождении специально подобранных блюд. Белое сухое вино Puligny-Montrachet 1997 года (117 у.е.) обладает золотистым цветом, насыщенным ароматом с нотками цветов, ванили и бархатисто-маслянистым вкусом. Его рекомендуют пробовать с морским языком, приготовленным на гриле целиком в соусе меньер, или с утиной грудкой в апельсиновом соусе гран марнье.Довольно крепкое и хорошо сбитое Pommard 1996 года (121 у.е.) богато танинами. Поэтому вкус у него терпкий и цвет темно-красный. Это вино считается "мужским" в Бургундии, его пьют местные мачо, которым нравятся оттенки сыромятной кожи и слив в букете. Антипод мужественного Pommard — женственное Fleurie 1998 (48 у.е.). Это вино, название которого переводится как "цветок", насыщено ароматами фруктов и фиалок. Оно считается самым "женским" из всех Cru Божоле. Подается к мясным паштетам, грибам и мясу на гриле.
Красное Nuits-Saint-Georges 1996 года (72 у.е.) имеет насыщенный рубиновый цвет. Непростой вкусовой букет вишни, черной смородины, ежевики и чернослива сочетает одновременно терпкость и округлость. Красное вино от Луи Жадо традиционно является идеальным дополнением к мясу. Например, к жареному филе говядины с розмарином, к фуа гра или к маринованному седлу барашка в можжевеловом масле.
Темно-красное Cote de Beaune Villages 1998 года (50 у.е.) пахнет фруктами и цветами, оно хорошо подходит к любым мясным блюдам и благородным сырам.
Вино Cote de Nuits Villages 1996 года (72 у.е.) специалисты дома Луи Жадо называют открытым, живым, немного твердым и обладающим прочной структурой. Эти качества как нельзя лучше проявляются в сочетании с жареной говядиной или бараниной.
К жареному мясу и сырам подойдет и одно из самых дорогих вин фестиваля — Corton Gran Cru 1996 года (162 у. е.). Corton Gran Cru обладает темным рубиновым цветом, ароматом с тонами подсушенной сливы, дуба и ванили и стойким послевкусием. А тем, кто стремится к простоте, можно рекомендовать Beaujolais Villages (28 у. е). В его аромате преобладают тона красных плодов и ягод. Почувствовать вкус Beaujolais Villages лучше вместе с мясом кролика или сыром.
Фестиваль в "Отеле" продлится до 7 октября.
"Отель", проспект Мира, 58, 2809879