Блюда норвежской кухни можно попробовать во многих ресторанах страны, в том числе и в отелях на горнолыжных курортах. Но если доведется побывать в Осло, стоит в нем задержаться, чтобы совершить еще одно путешествие — гастрономическое.
Заведения, где стоит знакомиться с национальной кухней, находятся в центральной части города, например, на набережной Акер Брюгге. Демократичные кафе и закусочные стоит искать в кварталах вокруг Йонгсторгет, Гренланда и Грюннерлекки. Впрочем, бывают и исключения — доступными ценами славится кафе People & Coffee, на углу главной улицы Осло Akersgata и Radhusgata, правда, возможно, придется выстоять длинную очередь — но оно того стоит!
Несколько столичных ресторанов награждены звездами "Красного гида" Michelin. К примеру, Statholdergaarden в здании монетного двора Питера Грюнера (Peter Gruner) 1640 года постройки. Пять залов, классический интерьер XIX века и специальное меню из сезонных продуктов от шеф-повара Бента Стиансена (Bent Stiansen): шесть курсов за 1140 NOK — этот вечер обязательно запомнится.
В еще один ресторан, отмеченный Мишленом, Feinschmecker у собора Frogner, попасть не так-то просто: тематические гастрономические вечера здесь расписаны на год вперед. Заведение открылось чуть больше двадцати лет назад, и в нем любит бывать королевская чета Норвегии, король Харальд V и его супруга королева Соня Харалдсен. Специальное меню от Ларса Эрика Ундертюна (Lars Erik Undertun), состоящее из пяти курсов, меняется ежедневно (845 NOK).
Блюда норвежской кухни предлагают рестораны Lofoten, Albertine Cafe & Bar, Cafe Kaffistova, Tjuvholmen Sjomagasin, Fjordflower. Неподалеку от крепости Акерсхус в здании XVII века находится респектабельное Cafe Celcius, где нужно попробовать рыбный суп — fiskеsuppe. Его не разогревают, а готовят из заранее обработанных ингредиентов специально для заказавшего клиента, поэтому придется подождать.
А Рождество стоит отметить в одном из самых шикарных, старых и дорогих ресторанов в центре города — Engebret Cafe. И не забудьте заказать на десерт клубнику со сливками — во-первых, клубника в Норвегии особенно душистая, а во-вторых, сливки символизируют рождественские сугробы.