Характерной особенностью конъюнктуры биржевых цен на продовольствие в январе стало приближение средней цены конца января к предельным ценам середины месяца (см. Ъ #3 за 1992 г.), что расценивается наблюдателями как свидетельство достижения определенного баланса в темпах роста биржевых цен на подобные товары. В частности, по мнению экспертов Всероссийской крестьянской биржи "Фермер", цены на говядину в ближайшие месяцы стабилизируются на уровне 70--100 тыс. руб./т.
Также обращает на себя внимание тот факт, что предельные биржевые цены на продовольственные товары отмечены главным образом на биржах индустриальных городов Урала и Сибири, где фактически скупается любое продовольствие по любой цене.