Первые рецензии на книгу американского натуропата Питера Д`Адамо "Eat Right 4 Your" появились еще в начале 1990-х. А к моменту выхода книги на русском языке — она появилась полгода назад в издательстве "Попурри" — ее уже вовсю называли бестселлером. Ведь в ней представлено новое уникальное направление в диетологии — определение диеты по группе крови. Автор утверждает, что, выбирая пищу и образ жизни с учетом показателей группы крови, человек достигает идеального веса, улучшает здоровье и замедляет процесс старения.
Свое открытие Питер Д`Адамо (Peter J. D`Adamo), по его собственному признанию, сделал, опираясь на исследования своего отца, тоже доктора-натуропата Джеймса Д`Адамо (James D`Adamo). Отец и сын старались доказать, что на рубеже XX-XXI веков иммунная и пищеварительная системы человека сохраняют предрасположенность к тем же продуктам, которые когда-то употребляли его предки. Следовательно, химическая реакция между кровью и поедаемой пищей является неотъемлемой частью генетического наследия. Питер Д`Адамо около десяти лет прорабатывал эту тему со своими студентами, изучил тысячи научных статей и отчетов в этой области.
В 1989 году на ежегодной конференции Американской ассоциации врачей-натуропатов в Риплинг-Ривере (штат Орегон) Питер Д`Адамо сделал специальный доклад на эту тему, который принес ему невероятный успех. С тех пор многие ведущие клиницисты взяли на вооружение разработанные Д`Адамо правила и стали учитывать группы крови и индивидуальные биохимические потребности своих пациентов.Согласно классификации Д`Адамо, диетические потребности людей с различной группой крови напрямую связаны с эволюционным процессом. Например, группа крови I (0) считается самой древней и наиболее распространенной. Д`Адамо назвал ее свидетелем вершины пищевой цепи. Люди с такой кровью — прирожденные "охотники", потребители мяса со стойким пищеварительным трактом, сверхактивной иммунной системой, плохой адаптацией к новой диете. Чтобы сохранить энергичность и стройность, им требуется эффективный обмен веществ. Лучший способ снять стресс для них — интенсивные физические нагрузки.
Успех диеты, предлагаемой Д`Адамо для людей с группой крови I (0), обусловлен потреблением постного темного мяса (предпочтительно говядины и баранины), а также птицы и рыбы. Молочные продукты и зерновые менее приемлемы, поскольку пищеварительный тракт "охотников" еще не приспособился к этим продуктам. Клейковина (глютен) им тоже вредна — она замедляет метаболизм инсулина и мешает эффективному использованию калорий. "Я видел, как сверхтяжелые люди быстро сбрасывали вес, лишь исключив из своего рациона пшеницу, в то время как другие диеты им ничего не давали",— рассказывает Питер Д`Адамо.
Появление группы крови II (A) связано со становлением землевладельческих общин. Ее обладатели — "земледельцы" и вегетарианцы с чувствительным пищеварительным трактом и толерантной иммунной системой. Они хорошо приспосабливаются к окружающей среде и условиям питания. Лучший способ снять стресс для них — это самоуспокоение (медитация). Сохранить фигуру и работоспособность им помогут сельхозпродукты.
A-людям необходима экологически чистая натуральная пища. И прежде всего им нужно исключить из рациона такой токсичный продукт, как мясо. Кстати, многие, перестав это есть, начинают терять в весе. Ведь если в организме "охотников" мясо сжигается подобно топливу, то у "земледельцев" оно превращается в жир. Молочную пищу A-люди тоже плохо усваивают — она провоцирует инсулиновые реакции, замедляющие обмен веществ. К тому же молочные продукты богаты насыщенными жирами, подрывающими работу сердца и ведущими к тучности. Пшеницу A-людям есть разрешается, но в умеренных количествах, иначе кислотность мышечных тканей превысит норму.
Зато "земледельцам" разрешается употреблять огромное количество разнообразных натуральных продуктов с низким содержанием жиров, а также овощи и крупы. Среди особо полезных для них — растительные масла, соевые продукты, овощи и ананасы. Замечено, что A-люди буквально расцветают на овощных белках, которые содержатся в плодах бобовых. А семечки тыквы и подсолнуха, миндальные и грецкие орехи становятся отличными добавками к их диете. Нормализовать вес помогут бурые водоросли, морепродукты, йодированная соль, печень, темное мясо, шпинат и капуста. Но следует выбирать только листовую и спаржевую (брокколи), поскольку кочанная, брюссельская и цветная капуста лишь прибавляют им килограммы.
Группа крови III (B) принадлежит "кочевникам". Она появилась, когда человеческие племена начали мигрировать к северу, на территории с более суровым климатом. У B-людей мощная иммунная система и толерантный пищеварительный тракт, а также более свободный (в отличие от O- и A-людей) выбор продуктов питания. Они основные потребители молока. И чтобы сохранить фигуру и хорошее настроение, им требуется только равномерно сочетать физическую и умственную активность. Для избавления от стресса им нужно созидать.
Увеличению веса B-людей способствуют кукуруза, гречка, чечевица, земляные орехи (арахис) и семена кунжута. В них находятся лектины, ухудшающие эффективность обмена веществ и приводящие к гипогликемии (значительному понижению уровня сахара в крови после приема пищи). Но если исключить все вредное из рациона, то сахар останется в норме. Существует определенная связь между хорошим самочувствием B-людей и поглощением ими темного мяса. Эксперты уверяют, что быстрая утомляемость или частые сбои в иммунной системе у них прекратятся, как только они начнут вместо говядины и индейки есть мясо ягненка, баранину и крольчатину. Кстати, курятину им также не мешает заменить на мясо фазана.
"Кочевники" плохо реагируют и на клейковину, а потому им также не рекомендуются в пищу пшеница и цельное зерно. Более того, пшеница в сочетание с кукурузой, гречкой и арахисом (в виде аппетитных пирожков и плюшек) окажет на их организм поистине разрушительный эффект. Так что даже будучи худым, следует избегать пшеницы. А налегать во время диеты стоит на зеленые овощи, мясо, яйца, молочные продукты с низкой жирностью, печень и ливер, настой из солодкового корня (лакрицы).
Группа крови IV (AB) появилась менее тысячи лет назад в результате смешения других групп. AB-люди — своеобразные хамелеоны, постоянно реагирующие на изменение окружающей среды и пищу. У них чувствительный пищеварительный тракт и чересчур толерантная иммунная система. Лучший способ для них держать себя в форме — совмещение интеллектуальной работы с легкой физической активностью. На набор лишних килограммов влияет смешанная наследственность. Чтобы сбросить вес, AB-людям нужно ограничить количество съедаемого мяса, а также сочетать его с овощами или тофу. В списке продуктов, способствующих похудению, числятся тофу, морепродукты (кроме консервированных, сушеных, вяленых и копченых), зеленые овощи, бурая водоросль и ананасы.
От B-предков им досталась в наследство негативная инсулиновая реакция на фасоль, кукурузу, гречку и кунжут. Но вот благодаря A-предкам к чечевице и арахису их организм относится вполне дружелюбно. В отличие от тех и от других AB-люди неплохо реагируют на пшеницу. Но если необходимо существенно снизить вес, то о пшенице все же придется забыть.