"АндерСон" ищет партнера для семьи

Столичная сеть кафе выходит на рынок Петербурга

Московская сеть семейных кафе и кондитерских "АндерСон", ориентированная на отдых с детьми, выходит на рынок Петербурга. В течение 2015 года компания выберет партнера-франчайзи и планирует запустить первые заведения уже до конца года. В перспективе двух лет в городе может быть открыто пять-шесть заведений. Эксперты считают, что формат семейного кафе будет востребован в Петербурге, потому что эта ниша в городе еще не заполнена.

Как рассказала "Ъ" управляющий партнер сети семейных кафе и кондитерских "АндерСон" Анастасия Татулова, пока компания находится в стадии поиска франчайзи (партнера, который за плату получает право на осуществления предпринимательской деятельности, используя бизнес-модель и бренд владельца франшизы — франчайзера. — "Ъ") по Санкт-Петербургу. "Мы встречаемся с кандидатами, ведем переговоры, обсуждаем нюансы, связанные с локацией кафе и общим направлением. Думаем, что до конца 2015 года мы должны решить все эти вопросы и первые "АндерСоны" откроют свои двери. Мы хотели бы выбрать одного партнера, а не делить город между несколькими. Один из основных факторов для нас — возможность совместно развивать направление в целом по Санкт-Петербургу и Ленинградской области", — рассказывает она.

Заведения "АндерСон" работают в нескольких форматах: кафе-кондитерская и большое семейное кафе. Площадь самого маленького заведения составляет 80 кв. м, а самого большого - 1,2 тыс. кв. м. Оптимальной вилкой площадей для франчайзи в компании называют от 350 до 700 кв. м.

Объем инвестиций в одно кафе начинается от 18 млн рублей в зависимости от площади кафе.

Госпожа Татулова считает, что в перспективе двух лет в Петербурге может быть запущено пять-шесть кафе. "В целом, в городе емкость достаточна для открытия 20 кафе нашего формата. И мы уверены, что нам удастся достичь этой цифры. Успех "АндерСона" на московском рынке лишь подтверждает это", — заявляет Анастасия Татулова. Средний чек на семью в заведении составляет 1,5 тыс. рублей.

На данный момент "АндерСон" насчитывает 15 заведений, из них 12 собственных в Москве и области и три франчайзинговых — в Казани, Ярославле и Алматы.

Анна Лапченко, руководитель направления стрит-ритейла компании JLL в Санкт-Петербурге, считает, что формат семейного кафе "АндерСон" может быть очень востребован в Петербурге: он может занять еще не насыщенную нишу качественной еды и детского развлечения. "В схожем формате в Петербурге работает кафе "Домовенок", которое дает возможность детям не просто поиграть в отдельной комнате, а интересно провести время: с аниматорами, играми и так далее. Хорошая, продуманная концепция семейного кафе снимет головную боль родителей: куда отвести ребенка, где отметить день рождения, где встретиться с друзьями так, чтобы и детям было чем заняться с пользой. С точки зрения требований семейного кафе одним из важнейших, помимо качественной локации, является наличие паркинга, чтобы семьи с детьми могли добраться на детский праздник на личном авто. На наш взгляд, концепция "АндерСон" может разместиться как в центре Петербурга (скорее, не на Невском, а на прилегающих к проспекту улицам), так и вблизи от крупных детских "якорных" учреждений, например цирка, театра, зоопарка, генерирующих целевой трафик. Помимо этого, перспективным будет открытие такого кафе в спальных районах с крупной жилой застройкой и даже в пригородах Петербурга, например Сестрорецке, куда петербуржцы приезжают на прогулки и где будет пользоваться спросом такая "ресторанно-игровая" концепция, которая здесь может иметь выход к воде", — высказывается госпожа Лапченко.

Если же говорить про ситуацию на рынке общепита, то, по оценкам Тимура Нигматуллина, финансового аналитика ИХ "Финам", объем рынка в РФ в 2014 году составил около 950 млрд рублей. "На фоне снижения реальных зарплат (Минэкономразвития в 2015 году из-за резкого увеличения инфляционного давления и негативной экономической конъюнктуры прогнозирует падение на 9,6% к прошлому году) и изменения структуры потребления — в 2015 году можно ожидать сокращения общероссийского рынка общепита на 10-15 процентов. Я жду закрытия до 15-30 процентов ресторанов среднего сегмента. Низкий ценовой сегмент, напротив, потеряет в марже, но выиграет за счет роста трафика. В Санкт-Петербурге, судя по всему, будет схожая динамика", — обрисовал ситуацию на рынке общепита господин Нигматтулин.

Юлия Чаюн, Кристина Наумова

Картина дня

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...