На Красной площади открылась летняя веранда кафе Bosco, принадлежащего сети бутиков Bosco di Ciliegi и расположенного на первой линии ГУМа. А пивных ресторанов "Бавариус" стало два: еще один появился на Маяковской. Подробности от ДАРЬИ ЦИВИНОЙ.
С видом на Мавзолей
У открытой веранды Bosco есть все основания называть себя первой летней площадкой страны. Она расположена на мостовой Красной площади, прямо напротив Кремля. Это первый подобный опыт в нашей стране, в то время как просвещенная Европа уже давно использует свои центральные площади в гастрономических целях. Достаточно вспомнить Маркплац, Сан-Марко, Староместска и другие центральные европейские площади, изначально бывшие рыночными. Таким образом, появление в рядах ГУМа кафе Bosco и его уличной террасы кажется абсолютно закономерным и исторически оправданным. Иностранных туристов, исследующих "сердце Москвы", летнее кафе просто завораживает. Выпить чашечку эспрессо "Портиоли" (любой итальянец знает эту первоклассную марку кофе) с легким десертом из меню эксклюзивной миланской кондитерской "Кова" под бой кремлевских курантов — удовольствие из разряда de luxe, причем не только для иностранцев, но и для наших соотечественников. Даже в холодные пасмурные дни летняя терраса Bosco заполнена гостями.Здесь действует то же меню, что и во внутреннем кафе. Шеф-повар Роберто Виллелла, который разработал его к началу лета, сделал ставку на холодные легкие блюда в стиле simple. А самыми модными аксессуарами Bosco в этом сезоне стали "руккола", томаты и пармезан. "Греческий" с каприйским сыром фета (14 у. е.), "Цезарь" с курицей (14 у. е.), зеленый салат с пикантным сыром скаморца (13 у. е.), "капресе" с сыром моцарелла и томатами (18 у. е.) идеально отвечают требованиям летнего сезона. Что касается цен, то они в Bosco всегда были высокими: любой риэлтер разъяснит вам, что вид из окон стоит денег. Кроме классических салатов Роберто предлагает изысканную композицию из грибов, морских гребешков, креветок и помидоров (28 у. е.), свой любимый салат "руккола" с грибами, пармезаном и томатами (17 у. е.), салат из омара с крабовым мясом и помидорами (22 у. е.).
На свежем воздухе под бокал итальянского вина отлично пойдут вяленая говядина "брезаола" с салатом "руккола" и пармезаном (15 у. е.), карпаччо из говядины (14 у. е.) или лосося и рыбы-меч (16 у. е.), креветки с "руккола" и свежими помидорами (27 у. е.) и сырое филе "бранцино" (морского окуня) с помидорами и цуккини (15 у. е.).
Блюдами, которые рекомендует шеф, стали телячья печень с луком по-венециански (22 у. е.), рыба-меч по-ливорнски с томатами и каперсами (25 у. е.), лангусты в коньячном соусе (35 у. е.), морской окунь с овощами (27 у. е.). Винная карта Bosco пополнилась новыми винами и составлена в соответствии с классификацией Gambero Rosso — самого престижного винного каталога Италии. Истинным украшением карты оказалось тосканское Solaria Marchesi Antinori 1997 (235 у. е.), ставшее коллекционным после того, как удостоилось первого места в американском рейтинге Wine Spectator.
"Бавариус" плодится и размножается
Новый пивной ресторан "Бавариус" не случайно получил то же имя, что его старший брат. Концепция обоих заведений полностью совпадает. Однако внешне новый "Бавариус" оказался намного эффектнее. Многоуровневое пространство изобилует уютными уголками и тихими закоулками. На первом этаже расположена "Терраса", внизу — "Пивной сад" под зелеными деревьями. Каменные стены, деревянные лестницы, увесистые потолочные балки и добротная мебель плюс немецкая народная музыка придают "Бавариусу" дух бюргерского благополучия. В какой бы части ресторана вы ни разместились, возникает чувство полной защищенности и уверенности в завтрашнем дне, которое возрастает с каждой кружкой пшеничного "Францисканера" и несколькими огромными тарелками с швабскими картофельными варениками, заваленными хрустящими шкварками и золотистым луком (12 у. е.), гамбургской жареной картошкой с грибами, копченостями, зеленым луком и сыром грийер (12 у. е.), румяной свиной ножкой с немецкой кислой капустой (16,50 у. е.) и легким баварским кремом на соусе из свежей малины (5 у. е.). Через пару недель "Бавариус" откроет летнюю площадку — огромный пивной шатер, оснащенный собственным баром, грилем и настенным телеэкраном.Bosco (**** 1/2)
Красная площадь, 3, 9293182"Бавариус" (****)
Садовая-Триумфальная улица, 2/30, 2994211