Goose Goose на Большой Конюшенной
На одной из самых "ресторанных" улиц Петербурга открылся итальянский ресторан Goose Goose и винный бар Bar27.
Фото: Коммерсантъ / Дарья Репникова
Фото: Коммерсантъ / Дарья Репникова
Это новый петербургский проект Italy-Group. Кухню ставил друг рестораторов, владелец и итальянский шеф московского Bontempi — Валентино Бонтемпи. По словам Тимура Дмитриева и Михаила Соколова, владельцев Italy-Group, "почти все меню московского ресторана будет и у нас".
Валентино Бонтемпи является адептом своей национальной кухни и придерживается философии "простой правильной итальянской еды". Правда, на открытии ресторана он продемонстрировал некие изыски — например, суп минестроне с сорбетом и фруктами-овощами, нарезанными мельчайшими кубиками; зеленые равиоли, в тесте которых содержалась крапива, а также тыквенное суфле с пастой из авокадо. К классике в исполнении Валентино Бонтемпи можно отнести гаспачо, пенне арабьято, спагетти с вонголе (морскими моллюсками), среди авторских интерпретаций — карпаччо из меч-рыбы, черешневый суп, брускетта с кальмарами и соусом из чернил каракатицы. По мнению шефа, в основе итальянской кухни стоят три "столпа": это оливковое масло, морепродукты и томатная паста.
Новый ресторан с открытым балконом и двухуровневый бар имеют сложное пространство с лестницами, проходами, углами — внутренние пространства перетекают одно в другое, большие обеденные столы сделаны на заказ по авторским эскизам, на стенах — графика по мотивам нидерландского авангардиста Мондриана. Здесь много воздуха, а интерьер, созданный петербургским архитектором Дмитрием Давыдовым, выглядит вполне авангардно. Недаром, наверное, в одном из залов и на крыше небольшого строения во дворе-колодце (такой вид открывается из окна на лестнице) видна фигура Энди Уорхола не то из картона, не то из пластика. А из одного окна здания в том же дворе торчат какие-то сталактиты — забавный объект, создающий иллюзию нереальности. Авторы арт-объектов во внутреннем дворе и в баре — мастер граффити Павел Wais, художники Иван Плющ и Александр Климцов.
В Bar27 — около 200 позиций вин. Редкие винтажные экземпляры из Франции и Италии отбирала сомелье Анна Москвитина. Коктейльная карта составлена командой профессиональных барменов Musthavebar. В качестве гастрономического сопровождения к напиткам выступают итальянские закуски, пасты и десерты от Валентино Бонтемпи, скоро в баре появится и японское меню.
Goose Goose и Bar27 — десятый проект Italy-Group в Петербурге после ресторанов Italy, "Italy Юг", Italy Bottega, Fratelli, "Елагин" и пивных заведений-- Brugge, Bruxelles, "Биррерия".