"Обломов" на Пятницкой открыл Восточную комнату, где можно курить кальян под "танец живота". А в "Скандинавии" состоялись гастроли известного шеф-повара Эрика Лаллерстедта. Подробности от ДАРЬИ ЦИВИНОЙ.
Праздник живота
Открытие Восточной комнаты в ресторане "Обломов" планировалось давно. В прошлом году сюда пускали только избранных и только по предварительному заказу. Теперь маленькая потайная комната на третьем этаже обломовского особняка открывается каждый вечер в 20.00, и туда может попасть любой желающий, заплатив за вход 20 у. е. За эти деньги предложат погружение в пряную атмосферу Востока, общение с чернокожим кальянщиком и курение кальяна в неограниченных количествах, кофе по-турецки с восточными сладостями, танец живота. Все остальное по узбекскому меню а-ля карт, но нужны ли здесь лагман (8 у. е.) и димлама (16 у. е.) — вопрос спорный. Таинственный полумрак, уютные низкие диваны, покрытые домоткаными покрывалами и заваленные мягкими подушками, роскошные столы этник, украшенные ручной резьбой, шелковые драпировки под потолком, убаюкивающая музыка и дурманящий аромат благовоний располагают к сонной послеобеденной неге, но не к обильному узбекскому застолью. К тому же из-за специфики планировки возникают проблемы с обслуживанием: сидящим в торце стола гостям приходится самим принимать и отдавать тарелки, а официантам — выгибаться дугой и перелезать через чьи-то колени. Так что для ужина лучше выбрать какой-нибудь другой зал "Обломова", после чего, сытому и довольному, испытать полный chillout. Для этого, вне зависимости от того, курите вы в повседневной жизни или нет, необходимо попробовать кальян на бурлящем красном вине — возбуждающий мятный, щемящий лимонный, нежный яблочный, чарующий абрикосовый. Молодой красавец-кальянщик в расшитом шелковом халате нараспашку приносит мерцающий стеклянный сосуд, присаживается к столу и начинает неспешный разговор о премудростях табакокурения и нюансах ароматических добавок. Глядя на огонь свечи, он раздувает угли в кальяне, и в его черных ночных глазах загораются звезды. Он делает вдох, выдох, запрокидывает голову и блаженно трется щекой о серебристый шелк дыма. Длинная смуглая рука протягивает вам извивающуюся змеей трубку. Вдох, выдох — и вы тоже погружаетесь в тягучее полузабытье, прикрыв глаза, как только вспыхнут звезды. Потом начинается танец живота. Если в европейских стрип-шоу обольщение — дело техники, а в индийском кино говорят о любви "на пальцах", то танец живота — это игра без правил. Пышнотелые девушки восторженно и самозабвенно отдаются музыке, вводя зрителей в состояние транса.
И еще. В дыме кальяна содержится 0 мг никотина.
Из Скандинавии в "Скандинавию"
Три вечера подряд в ресторане "Скандинавия" гастролировал известный шведский шеф-повар и ресторатор Эрик Лаллерстедт с тремя помощниками и сомелье. Владелец известного ресторана Gondolen в Стокгольме, Эрик регулярно выезжает за пределы родины, чтобы себя показать, на других посмотреть и поучить уму-разуму своих поваров. На этот раз выбор Эрика пал на "Скандинавию". Гастрольная программа оказалась очень обширной: десять блюд и к ним семь вин, включая фирменное шаманское Eriks от F. Bonnet. В авторском стиле от Лаллерстедта сочетаются классическая форма haute cuisine, ярко выраженный шведский акцент и элементы fusion. Это яркий образец так называемой новой шведской кухни, один из основателей которых Кристер Лингстерм побывал в Москве полтора года назад. После отъезда Эрика в меню "Скандинавии" (средняя цена ужина 50 у. е.) появились две необычных новинки: террин из сельди и "взорванная" утка. Пышный террин из сельди в винном соусе подается с миндальным картофелем и пышным сметанным муссом с укропом и чесноком. Поверить, что это банальная селедка с картошкой, абсолютно невозможно. Еще более сильное впечатление производит "взорванная" утка, которую умерщвляют специальным образом, чтобы кровь оставалась невыпущенной, после чего делают уколы соляного раствора и жарят с фуа-гра и белыми грибами. Благодаря всем этим манипуляциям утиное мясо приобретает темно-красный цвет и делается необычайно мягким. Среди других произведений Эрика стоит отметить великолепный взбитый крем-суп из артишоков с кусочками черных трюфелей и королевскими устрицами, а также эффектный дуэт лобстера и телячьей зобной железы ris de veaux на перечно-имбирном соусе. Эти блюда, увы, отбыли вместе с Эриком в Скандинавию.
"Обломов" (****)
1-й Монетчиковский переулок, 5, 9536620
"Скандинавия" (*****)
М. Палашевский переулок, 7, 2294988