14 декабря в здании отеля "Метрополь" состоится официальное открытие "Московского икорного дома". Такого ресторана в России еще не было.
"Московский икорный дом" (сокращенно "Мид") стал частью нового развлекательного центра "Луксор" в "Метрополе", куда помимо одноименного ночного клуба вошли два новых ресторана — "Мид" и традиционный японский "Ниппон". Они расположились на месте ресторанов "Театро" и "Лобстер-гриль", хорошо известных московской публике, и работают с полудня до последнего посетителя.
Идея создания "Мида" возникла не случайно. Практически в каждой европейской столице есть свой "Икорный дом" — изысканное буржуазное заведение, куда публика приходит специально на икру с шампанским. Создатели нового ресторанного комплекса рассчитывают на то, что контингент лиц, понимающих, что употребление икры требует специальной атмосферы в Москве, уже достаточно велик. Директор по связям с общественностью развлекательного комплекса "Луксор" Дмитрий Соколов уверен, что "Московский икорный дом" станет местом романтических свиданий и деловых переговоров. "В наш ресторан совершенно необязательно приходить в смокинге или декольтированном туалете,— уверяет г-н Соколов,— здесь можно чувствовать себя свободно и раскованно".
Уже в первые пробные дни работы ресторана его охотно стали посещать в обеденные часы бизнесмены с их деловыми бумагами и переговорами, а по вечерам — влюбленные пары средних лет. Для последних есть столики в уединенных уголках зала. Обстановку нового ресторана, действительно, не назовешь ни чопорной, ни чрезмерно элитарной. Изящный лаконичный интерьер, молодые официанты в свободных темных блузах, аквариумы вдоль стен — все это производит приятное впечатление.
Московский "Мид" заметно расширил границы икорного жанра. В его меню, помимо десяти видов икры, обширно представлена свежая рыба, дары моря и даже мясные блюда во главе с фуа-гра. Свыше 14 видов морских деликатесов выставлены на сияющих витринах в центре зала, так что гости могут тут же сделать заказ. Рыба, как и икра, поставляется российскими производителями раз в неделю. Шеф-повар Александр Моисеев, пришедший в "Мид" из ЦДЛ, активно использует черную и красную икру в качестве аксессуаров ко многим рыбным блюдам. Это еще одна особенность концепции "Московского икорного дома".
На сегодняшний день в меню представлены икра стерляжья, белужья, осетровая, лососевая, форелевая, летучей рыбы, сазанья, щучья, лещовая икра и самая раритетная "Золотая Царская" — белужья и стерляжья икра от рыб старше шестидесяти лет. В дальнейшем ассортимент должен расшириться до двадцати наименований. Все виды икры подаются с блинами, оладьями, тостами, медом и сметаной. Цены варьируются от 115 до 8 у. е. в зависимости от порции и сорта. Дороже всего стоит большая порция "Золотой Царской", икра частиковых рыб (сазан, щука, лещ) — самая дешевая. Специально к икорному листу сомелье "Мида" подобрал карту шампанских вин. Первую позицию занял Dom Perignon Rose 1990 года (963 у. е.), представлены также знаменитые дома Krug, Ruinart, Veuve Clicquot, Heidsieck, Taittinger. Почему-то Bollinger в этом списке отсутствует. К сожалению, заказать бокал шампанского нельзя (разве что "Советского" игристого), придется брать целую бутылку. Таким образом, "Мид" слегка дискредитировал идею ресторанного "икорного" бизнеса, где любой желающий может запивать икру шампанским "на вес" и "в розлив". Впрочем, директор по связям с общественностью развлекательного комплекса "Луксор" Дмитрий Соколов уверяет, что это временная мера, обусловленная тем, что "Мид" едва открылся и еще не обзавелся гарантированной клиентурой. Зато водку можно пить рюмками. В том числе и эксклюзивную "Царь-водку" с фирменным логотипом "Мид".
Расположенный по соседству японский "Ниппон" грамотно дополняет рыбный репертуар "Мида" с помощью классических суси и сасими. Главным же козырем японского меню стало знаменитое "мраморное" мясо кобе, приготовленное на плите тепаньяки. Курс из кобе, бараньих ребрышек, утиной грудки, лосося, морского гребешка, кальмара, шейки лангуста и королевской креветки стоит 125 у. е. То же самое ассорти с утиной печенью фуа-гра — 145 у. е.
В связи с появлением двух новых ресторанов обновил меню и "Луксор". На месте суси-бара здесь появился гриль, на котором жарится мясо: люля-кебаб, ягненок и телятина. Арабское влияние, оправдывающее оригинальное название клуба, сказалось и на других новинках: тушеном говяжье сердце с овощами с соусом из манго и телячьих почках в кисло-сладком соусе.
ДАРЬЯ ЦИВИНА
Рестораны "Московский икорный дом", "Ниппон", Театральный проезд, 1/4 (гостиница "Метрополь"), 9276068