Органические продукты на самом деле полезнее обычных, заявили ученые из Университета Ньюкасла (Великобритания). Они сравнили молекулярный состав овощей и фруктов, выращенных без использования химикатов, с теми, что росли по традиционным сельскохозяйственным технологиям. Оказалось, что органические продукты не только вбирают в себя гораздо меньше пестицидов и токсичных металлов, но и содержат больше антиоксидантов и фитонутриентов, способных поддерживать иммунитет. В разных плодах это различие составляло от 19 до 69 процентов. "Это исследование впервые научно разрушило миф о том, что способ выращивания пищи не столь важен и не сильно влияет на качество",— говорит доктор Хелен Браунинг из общественной организации, поддерживающей экологические фермы. В дальнейшем ученые собираются проверить органические продукты животного происхождения.
Фото: ИТАР-ТАСС