В обновленных весенних меню нижегородских кафе и ресторанов — пироги, мясо во всех видах, редкие сорта рыбы и фейерверк десертов — все для гурманов, проголодавшихся за время поста.
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
В обновленных весенних меню нижегородских кафе и ресторанов — пироги, мясо во всех видах, редкие сорта рыбы и фейерверк десертов — все для гурманов, проголодавшихся за время поста.
В кафе «Тако» на закуску рекомендуют самсу с куриным филе и семгой (130 руб.) и ролл с такуаном (110 руб.). Новый легкий слоеный салат, который готовят из семги собственного посола, авокадо, сливочного сыра, огурца, листьев салата и редиса и подают с хрустящими тостами и лимоном (260 руб.), должен особенно прийтись по вкусу гостьям заведения. Также есть винегрет со слабосоленой семгой (230 руб.), салат из копченой курицы и ветчины со свежими огурцами, томатами, миксом салатов, сухариками и соусом «Цезарь» (295 руб.) и овощной салат с редисом, огурцом, яблоком, китайским салатом, пореем, сыром дор блю и сметанной заправкой (250 руб.). Из супов уже предлагают окрошку — на кефире (160 руб.) и с квасом (180 руб.), а также суп с куриным филе, грибами моэр и зеленой фасолью (190 руб.). На горячее есть домашняя лапша с лососем и брокколи в сливочном соусе (280 руб.) и жаркое по-деревенски из трех видов мяса: говяжьей вырезки, свиной вырезки и куриного филе с картофелем, репчатым и зеленым луком, которое подается на сковороде (420 руб.). На десерт попробуйте муссы: ягодный (75 руб.) и крем-брюле (75 руб.), а к ним — новые сорта чая во френч-прессе: есть зеленый с молоком с добавлением ванили, черный с молоком, имбирем и гвоздикой, зеленый чай с соком апельсина, дольками лимона и апельсина и корицей (350 руб.).
Шеф-повар Boss bar в весеннее меню включил легкий микс-салат с томатами черри, дайконом, кусочками клубники и свежим филе тунца под дрессингом на основе васаби (400 руб.), домашний слабосоленый сыр с томатами (340 руб.) и еще одну закуску — чечевицу с вялеными томатами, яблоком и адыгейским сыром (250 руб.). Новый суп в меню — томатно-свекольный крем-суп с кусочками индейки (395 руб.). Тем, кто за время поста соскучился по мясу, понравится говяжий стейк в имбирном масле с артишоками, печеной свеклой и клюквенным соусом (590 руб.) или бедро индейки, запеченное в тесте, с гарниром из риса с белыми грибами (600 руб.). Также на горячее предлагают новое блюдо из рыбы — запеченную под сыром макрель, которую подают с палентой (490 руб.).
В ресторане «Плакучая ива» можно заказать блюда, приготовленные из баклажанов, например «Сванури» — салат из жареных баклажанов с грузинскими специями (165 руб.) или азербайджанскую закуску из баклажана, грецкого ореха и зерен граната «Девичья башня» (210 руб.). Также на закуску хороши соте из баклажанов с болгарским перцем и помидорами с мангала (170 руб.) и «Имам Боялды» — горячая закуска из фаршированного овощами баклажана (230 руб.). Восхищенные отзывы о блюде «Мусаха» из баклажанов, начиненных рубленой телятиной с помидорами и зеленью (305 руб.), и «Чанахи», для которого мясо ягненка тушат с баклажанами и кавказскими травами (455 руб.), уже передаются из уст в уста постоянными гостями ресторана.
А в ресторанах «Али-Баба» с середины апреля до середины мая проходит традиционный сезон самсы. Эти пирожки из тончайших листов теста, пришедшие к нам из восточной кухни, предлагают с разными начинками. Очень сытная самса с говядиной или с бараниной (по 148 руб.), более легкий вариант — самса с семгой (138 руб.), с мясом индейки (128 руб.) или с грибами (108 руб.). Сладкий вариант блюда готовят с брусникой или с курагой (108 руб.).
В ресторане итальянской кухни La Cantinetta da Roberto новое сезонное предложение — равиоли. В специальном меню эти маленькие итальянские пельмени из тонкого теста с ажурными краями есть на любой вкус. Есть равиоли с тыквой, с нежной куриной печенью, с бараниной, с грибами. Все предложенные варианты блюда подаются под сливочным соусом и стоят 250 руб.
Отметить окончание поста можно домашними десертами из «Фонотеки». Здесь готовят эклеры с начинкой из заварного крема и покрывают их апельсиновым шоколадом (155 руб.), торт «Нуга с грецким орехом» с нежнейшим бисквитом и ореховым кремом (170 руб.) и лимонный «Курд» — мини-торт на песочном бисквите с лимонным кремом и свежевыпеченным безе (120 руб.).
А в ресторане Union Jack разговеться помогут сэндвичи, например с беконом, их подают с картофелем фри, овощами и острым соусом (380 руб.), бургеры, среди которых наиболее притягательным с точки зрения любителей мяса выглядит классический бургер с говяжьей котлетой и салатом (325 руб.), или свиные ребрышки с томатным соусом и картофелем по-деревенски в качестве горячей закуски (520 руб.). Из многочисленных салатов по тому же принципу можно выделить салат с ростбифом под соусом терияки (395 руб.) или салат с куриной печенью, рукколой, картофелем, приготовленным по-деревенски, морковью, черри и свежей зеленью салатных листьев, приправленный ягодным соусом (245 руб.). Хотя и салат из обжаренной с кунжутом семги с добавлением грейпфрута под имбирно-апельсиновым соусом (375 руб.) представляется не менее интересным. Настоящий рай для мясоедов — конечно, горячие блюда. Здесь корейка ягненка, приготовленная на гриле (785 руб.), медальоны из свинины под сливочно-горчичным соусом с грибами (380 руб.), утиная грудка с карамелизованными фруктами и клюквенным соусом (710 руб.) и, разумеется, стейки: рибай (1390 руб.), ай бон (1690 руб.), ти бон (1690 руб.), из говядины (665 руб.), из свинины (465 руб.), из индейки (420 руб.) — буквально на любой вкус. Все стейки приготовлены по всем правилам, оригинально презентованы. Подаче блюд в этом, относительно новом для города месте вообще уделяют большое внимание. Чего, к слову, стоит подача жаркого с овощами и грибами в хлебе (275 руб.) — гостю его выносят на деревянной доске в сковородке, в которой тлеют угольки, не давая блюду остыть. Стильным, подчеркивающим тематику заведения, решением было предложить гостям на сладкое тарелку с ассорти «Five o’clock» из варенья и джемов с тостами (210 руб.). Среди прочих десертов имеются различные штрудели — например, грушевый (245 руб.), чизкейк (295 руб.), шоколадный флан (240 руб.) и прочие сладкие удовольствия, в которых многие себя во время поста ограничивали.
Ставший уже традиционным «Рыбный базар» пройдет с 21 апреля в ресторации «Пяткинъ». В эти дни нижегородцы смогут попробовать блюда, приготовленные из довольно редко встречающихся сортов рыбы, таких как корюшка, для которой сейчас самое время, якутский сиг, муксун и омуль. Корюшку предложат жареную с луком в сопровождении картофеля (590 руб.), омуля подадут печеным с овощным тианом под сливочно-сырным соусом (735 руб.), якутский сиг идет с соусом из каперсов и гарниром из пшена и белых грибов (785 руб.). Также имеется муксун, печенный на пергаменте с помидорами (875 руб.), и форель, которую подают на подушке из шпината под икорным соусом и с тыквенным пюре (550 руб.).
В корчме «Веселая кума» гостей потчуют салатом «Весенние цветы» с жареным куриным филе, свежим огурцом и редисом с добавлением листового салата, зеленого горошка и перепелиных яиц, заправляют салат зеленым соусом на основе сливок и зелени (220 руб.). Также на закуску идет холодец из судака (200 руб.). На горячее из весенних новинок рекомендуем попробовать рулет из телятины с черносливом и грецким орехом с овощным гарниром (560 руб.), также есть кролик, тушенный в сметане с черносливом, с гарниром из картофельного пюре и тушеной свеклы (620 руб.) и паровой судачок со сливочно-икорным соусом, к нему подают воздушный омлет с добавлением болгарского перца, помидора и сыра (480 руб.).
В ресторане «Рыба & Крабы» теперь предлагают вкусные домашние обеды от Давидэ Саретто, шеф-повара ресторана. Обед из двух блюд обойдется вам в 390 руб., из трех — в 490 руб. Обновляется меню каждую неделю, а супы и вовсе готовятся каждый день новые, об актуальной позиции гостей информируют официанты. Специфика предложенных на обед блюд полностью совпадает с тематикой ресторана. Судите сами: в качестве вариантов салатов к вашему обеду предложат салат с креветкой, салат из свеклы с сыром, салат с треской и сельдереем. Горячие блюда — это фузилли с тунцом, филе дорадо в хрустящей корочке с картофельным пюре, пенетти с лососем, брускетта со скумбрией и ризотто с болгарским перцем. Из напитков к обеду предлагается клюквенный морс, черный или зеленый чай или кофе американо.
По соседству, в ресторане «Хурма», предлагают гостям азербайджанские обеды за 390 руб. Здесь принцип тот же: новое меню каждую неделю и каждый день — новый суп от шеф-повара. Отдельно салат не предлагают, просто вместо него к каждому блюду дополнительно приносят микс из свежих овощей. На горячее предлагаются такие блюда, как чихыртма из цыпленка, бифштекс из телятины и баранины, запеченный с луком, цукини и баклажаном, люля-кебаб из баранины, семга, запеченная с цукини, треска, запеченная с томатами, или бефстроганов из телятины. Гарнир к любому горячему гость может выбрать сам: картофельное пюре, отварной рис, греча, стручковая фасоль и брокколи. Напитки к обеду — морс, чай на выбор и американо.