Зимняя свежесть
Новогоднее и постное меню воронежских ресторанов
В преддверии зимних праздников воронежские кафе и рестораны вносят в меню все более интересные новинки.
соблюдающих Рождественский пост, и постаралось, чтобы во время поста и они могли вкусно пообедать. Шеф-повар предлагает легкий и диетический суп-пюре из брокколи (150 руб.): в зимний период этот богатый витаминами вид капусты просто незаменим. Прост и изыскан салат «Gusto» (210 руб.) — смесь овощей и микса листовых салатов в сочетании с корнишонами и виноградом; он украшается свежим базиликом и помидорами черри и подается с заправкой из горчицы, меда и оливкового масла. Абсолютная классика постного стола — сытная гречневая каша с белыми грибами (190 руб.). Экзотическую ноту в трапезу внесет карпаччо из ананаса (200 руб.) — легкий десерт, в котором ананас сочетается с ванилью и мятой.
Ресторан Plaza включил в декабрьское меню блюда с морепродуктами. Любителям морских деликатесов в первую очередь стоит попробовать салат «Фрутти ди маре» (420 руб.) — пикантное сочетание кальмаров, креветок, мидий и осьминога с рукколой. Из рыбных закусок стоит заказать карпаччо из лосося под оливковой заправкой (325 руб.). На горячее ресторан предлагает запеченных мидий «киви» под жюльеном из морепродуктов (385 руб.). Любителям мяса ресторан подготовил «Салями Мисти» (515 руб.): микс из пармской ветчины, салями милано и спьянато романно и сырокопченой просоленной свинины.Придерживающимся здорового питания Plaza предлагает салат «Капрезе» (385 руб.), в котором моцарелла сочетается со свежими помидорами, рукколой, базиликом и оливковым маслом. На сладкое ресторан предлагает десерт из слоеного теста с фруктами и нежным кремом маскарпоне (280 руб.).
Арт-шоу-ресторан Balagan City уже позаботился о меню для новогодней ночи (встреча Нового года в заведении – 5000 руб.). Оно будет тематическим — в духе приключений барона Мюнхгаузена. Как доказательство того, что известный рассказчик был искусным охотником, на горячее гостям предложат отведать конфит из утиной ножки с зеленым яблоком, фаршированным тушеной пикантной капустой, а также котлеты из оленины с пюре из печеного картофеля и грибным жюльеном. Охотничья тематика на этом не заканчивается: посетителям подадут ассорти из закусок к напиткам: профитроли, начиненные пате из дичи с луковым мармеладом, хамон на оливковой чиабатте с кремом из томатов, суфле из пряной кильки на бременском хлебе, тарталеты с рилетом из копченого чира, корзинки с грибным жюльеном. Кроме того, шеф-повар обещает дополнить праздничный стол аппетитными салатами и домашними разносолами.
Кафе Bistrot в зимнем меню сосредоточилось на рыбе и мясе. Шеф-повар подготовил два салата – с форелью и тунцом. В первом случае радужная форель, помидоры черри, стручки гороха и редис заправляются бальзамическим соусом (270 руб.); основными ингредиентами второго блюда стали тунец, картофель, черри, белая фасоль и перепелиное яйцо (220 руб.). Из горячего – паста с фирменным соусом из морепродуктов и мидиями (320 руб.) и «Морской дуэт»: дорада и радужная форель подаются с дольками картофеля и соусом тартар (340 руб.). Холодная закуска брускетта – поджаренный деревенский хлеб с помидором и салом оригинальной засолки (140 руб.) – станет отличным началом праздничного ужина. Любителям пищи посытнее шеф-повар предлагает печень по-флорентийски: говяжья печень с подливкой на бульоне из баранины и томлеными овощами подается с картофельным пюре (320 руб.). Кроме того, в меню приготовленные в дровяной печи булочки панино с моцареллой, помидорами, листьями салата и – на выбор – ветчиной (180 руб.) или куриным филе (190 руб.).
Ресторан «Платонов» решил порадовать гостей блюдами из разнообразных морепродуктов: речная форель (95 руб.), скорпена (330 руб.), морской язык (320 руб.), морской черт (300 руб.), морской ерш (330 руб.). Для поклонников мяса птицы шеф-повар приготовит фуа-гра из утиной печени с соте из свежих ягод и груши (690 руб.) На десерт – сицилийские каноли, хрустящие трубочки с сыром рикотта, ванилью, горьким шоколадом и цукатами (240 руб.).
Шеф-повар ресторана Barhat только в новогоднюю ночь для гостей будет запекать в тандыре окорок теленка (100 г – 220 руб.), а также готов предложить утку по-драгунски, запеченную с вишнево-винном соусом (485 г – 690 руб.)
В кафе Coffee Rose королевой праздничного стола будет утка, запеченная с яблоками и свежими ягодами (2,8 кг — 3 650 руб.).