Коммуникационная компания Sterling-Rice Group представила результаты исследования, посвященного кулинарным тенденциям 2014 года, в котором участвовали известные повара и рестораторы. По данным аналитиков компании, в следующем году все заметнее будет спрос на здоровую пищу. Чайные листья будут часто использоваться не только в качестве заварки, но и как приправа. Также в широкий обиход войдут специи с Ближнего Востока, такие как сумах (молотые ягоды одноименного кустарника) и заатар (смесь тимьяна, кунжута, орегано и кориандра). Ожидается энергичный спрос на блюда из водорослей и на альтернативные источники белка, к примеру, на козлятину, крольчатину, голубятину. По данным Национальной ассоциации рестораторов США, в 2014 году будут особенно популярны блюда, приготовленные из местных продуктов. Хадсон Райли, вице-президент ассоциации, в связи с этим отмечает: "Потребитель как никогда заинтересован в том, что он ест и где это произведено".
Фото: Reading Eagle, Susan L. Angstadt, AP
При подготовке материалов использована информация The Patriot Ledger, Quartz, Wall Street Journal, New York Daily News, The Packer. Sterling-Rice Group.
В следующем году все заметнее будет спрос на здоровую пищу. Чайные листья будут часто использоваться не только в качестве заварки, но и как приправа
