Ученые из Университета Торонто установили: не все растительные масла одинаково полезны. Более того, некоторые из них даже вредны для нашего организма. Вот, например, кукурузное масло, которое сегодня все больше и больше завоевывает прилавки магазинов. Реклама и маркетологи упирают на тот факт, что это масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, которые уничтожают "вредный холестерин". "Действительно, кислоты омега-6 снижают показатели липопротеинов низкой плотности,— говорит автор исследования доктор Ричард Базинет,— но в тоже время это масло не содержит кислот омега-3, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний". Также, по словам ученых, не стоит злоупотреблять и сафлоровым маслом, которое получают из семян дикого шафрана.