Известный французский диетолог Пьер Дюкан в содружестве с компанией Just for you впервые представил в России свою знаменитую диету.
— Какие сюрпризы вы приготовили для поклонников здорового образа жизни?
— Я привез механизмы, которые помогут эффективно бороться с лишним весом и смогут перенастроить любого человека на правильный и полезный режим питания не только на какой-то короткий отрезок времени, но и на всю жизнь.
— По-вашему, в чем главная причина всеобщей склонности к лишнему весу? Я сейчас говорю не только о России.
— Все просто: возник конфликт между человеком и обществом. Человек ищет счастья, а общество — экономического роста. В этом и есть противоречие. Мы часто заедаем стрессы, ищем утешения в еде. Еда стала тем костылем, который облегчает нам жизнь, и все мы ходим на костылях.
— В чем особенности вашей диеты? Какими главными принципами вы руководствовались, когда разрабатывали ее?
— Я понимал, что способ должен быть легким, быстрым и эффективным: если человек будет терять 100-200 граммов в неделю, его это никак не простимулирует на дальнейшую диету. Второе — это простота. Всего четыре понятных фазы, легко понять основные принципы и соблюдать их.
— Это правда, что вы, в отличие от многих других диетологов, разрешаете есть столько, сколько захочется?
— Да, это еще одно из основных условий: во время диеты каждый может есть столько, сколько он хочет. Чувство голода отбивает всякий энтузиазм. С голодом худеть невозможно, ну или надо быть настоящим героем, самоотверженным человеком. Я всем сразу говорю: "Есть 100 блюд, которые вы можете есть сколько хотите". Эти слова всегда производят просто волшебный эффект на моих клиентов.
— Расскажите подробнее о структуре диеты.
— Как я говорил, всего есть четыре фазы, которые мои клиенты проходят одну за другой. Первая фаза — я ее называю фаза атаки — длится от двух до шести дней в зависимости от того, какой вес нужно сбросить. К примеру, человеку, перед которым стоит задача сбросить 10 кг, нужно четыре дня. Есть 72 разрешенных продукта.
Вторая фаза — еще более свободная в выборе еды: можно уже 100 определенных продуктов. За первые четыре дня человек теряет 2 кг и потом по 1 кг в неделю.
Третья фаза — это фаза стабилизации. К разрешенным 100 продуктам можно добавлять по два фрукта в день за один прием пищи, два ломтика хлеба из муки грубого помола и 40 г сыра. Еще в неделю допускается две порции крахмалосодержащих овощей и круп. И разрешены два приема пищи, когда можно себя вообще ни в чем не ограничивать и оторваться по полной.
И четвертая стадия — пожизненная.
— Пожизненная стадия. Звучит страшно...
— Ничего страшного или зловещего в этом нет. Просто изо дня в день человек нормально питается и не набирает лишний вес. К этому очень быстро привыкаешь. Главное — соблюдать три важных правила в этой стадии. Во-первых, один день в неделю должен быть как в первой фазе. Во-вторых, 20 минут ежедневно ходить пешком и один раз в день подниматься пешком по лестнице четыре-пять этажей. И третье — ежедневно съедать три столовые ложки овсяных отрубей, они единственные имеют способность впитывать воду.
— А есть те, на кого ваша диета не действовала? К примеру, человек делает все правильно, а вес не снижается?
— Да, есть такие люди, и в данном случае проблема заключается в состоянии здоровья. У них ленивая щитовидка. Это единственная причина, которая мешает скинуть вес.
— Какие показатели вы рассматриваете при назначении индивидуального режима питания?
— На моем сайте есть специальный тест, который проходят все, кто собирается в дальнейшем воспользоваться моей диетой. Там много параметров: вес, рост, возраст, пол, наследственные заболевания, количество беременностей и родов у женщин, состояние здоровья... Прежде чем разработать стратегию, нужно досконально изучить большое количество информации.
— Многие рассматривают и трактуют вашу диету как белковую. Это так?
— Нет, это сильное заблуждение. Я за сбалансированное питание. Можно дичь, птицу, индейку, постную рыбу, постную ветчину, 28 разновидностей овощей, кисломолочные продукты, яйца.
— А что нельзя?
— Вино, шоколад и молоко.
— И даже на Новый год нельзя сделать исключение?
— Можно позволить выпить один бокал хорошего вина и съесть половину порции шоколадного десерта от той, что вы обычно едите.