Новый "Эль Гаучито" открылся в особняке на Поварской улице. Интерьер и основное меню (суп из бычьих хвостов (550 руб.), стейки из аргентинской говядины (2200 руб.), стейки "Гаучо" (1980 руб.) и "Гаучито" (1350 руб.), десерт "Сируэлла" из безе с черносливом (550 руб.) остались прежними, но вписаны теперь в стены старинного особняка, расположенного у здания Верховного суда. Кроме того, здесь работает новый шеф-повар Спартак Хайретдинов, в прошлом шеф-повар ресторанов "Сумосан" в Киеве и в Москве). К открытию ресторана он создал небольшое меню с блюдами современной аргентинской кухни, которые можно попробовать только на Поварской. Салат из киноа с осьминогом дополнен помидорами, перцем и маринованным кактусом (800 руб.). Блюдо Lingua alla vinagretta представляет собой говяжий язык, маринованный в красном южноамериканском перце (550 руб.). Диафрагма теленка по-креольски подается с ризотто из киноа (2200 руб.). А пирог эмпанада делают с начинкой из бычьих хвостов (400 руб.).
С 4 по 6 декабря в ресторане "Vаниль" будут проходить гастроли шеф-повара индонезийского отеля Jimbaran Puri Bali by Orient-Express Аттакрита (Attakrit Sithiwaykin). В специальном меню в разделе закусок встречаем кусочки лобстера на шпажке из лемонграсса с традиционным индонезийским салатом ружак и ореховым соусом (1150 руб.). Начать обед можно и с тунца в различных подачах — острого тартара с лемонграссом, тунца yellow fin в корочке из черного перца под соусом вафу и темпуры из тунца с соусом айоли с добавлением васаби (1250 руб.). А еще рекомендуется попробовать тартар из краба с огуречным карпаччо (1800 руб.). В разделе основных блюд встречаем кальмара, начиненного муссом из рыбы и креветок, под острым соусом из лайма и с жульеном из овощей и брюссельской капусты (1100 руб.). Также можно попробовать жареного лосося в маринаде из чили-джема и водки с азиатской лапшой в тамариндовом соусе с азиатским песто (900 руб.) и филе осетра, маринованное в традиционных специях и приготовленное на гриле, с соусом из черного перца и рататуя в азиатском стиле (350 руб. за 100 граммов). Среди мясных блюд в меню есть татаки из говяжьей вырезки (жареная говяжья вырезка в корочке из семян кунжута, подается с пюре из свеклы, жареными грибами и фондантом из картофеля и с соусом из чили и базилика, 2200 руб.), маринованные в азиатских специях ребрышки баранины на гриле с пюре из яблок с васаби (1950 руб.) и тушеные свиные желудочки (900 руб.). Еще одно горячее блюдо — это спринг-роллы Nasi Goreng c соусом карри (980 руб.). Завершается специальное меню разделом десертов — сюда вошли йогуртовый чизкейк с манго (780 руб.), пирожное брауни с ягодным соусом (500 руб.), шоколадный фондант с васаби и салатом из ягод с базиликом (550 руб.), манго с сорбетом из ликера Grand Marnier (450 руб.), кусочки тыквы в корочке из кокоса и пальмового сахара под кокосово-ванильным соусом (350 руб.) и традиционные блинчики из листьев пандана со свежим кокосом и кофейным соусом (450 руб.).
В следующую пятницу, 6 декабря, с 19 до 23 часов в ресторане Cristal Room Baccarat пройдет гастрономический ужин, открывающий трюфельный сезон. Шеф-повар Мишель Ленц готовит для ужина блюда из региональных продуктов Франции — собранных вручную гребешков из Бретани, теленка из Кореза, тюрбо из Онфлера, фуа-гра из департамента Ланды. Ужин начнется с супа с трюфелем и эссенцией из фазана под корочкой из слоеного теста, затем подадут террин из утиного фуа-гра с трюфелем и хлебом из полбяной муки. Далее предлагается попробовать морские гребешки с кремом из тыквы, а потом перейти к белому тюрбо на гриле с сабайоном из шампанского. Следующая подача — фермерский молочный теленок с картофельным пюре. В завершение ужина подадут шоколадную сферу с карамельно-трюфельным кремом и ассорти сладостей Cristal. Стоимость сет-меню составляет 6000 рублей на одну персону.