Вино с Василием Расковым

Василий Расков о Zind-Humbrecht Riesling Grand Cru Brand 2009

Домен Зинд-Умбрешт (в Эльзасе произносят на французский манер) никогда не шел в ногу со временем. Мода на чистые, звенящие сухие рислинги его не коснулась. Brand 2009 дымчат, размыт, неточен, с какой-то неясной сладостью. Это осеннее вино с центром тяжести где-то в Весах.

Оливье Умбрешт, наследник домена,— чуть ли не единственный Мастер вина (Master Of Wine) среди виноделов. Он прошел через этот британский институт "высшей науки" о вине, чтобы иметь право не замечать ее претензий. Оливье Умбрешт — президент Biodyvin, полумистической организации, которая посвящает в биодинамисты (никакой химии, гармония с космосом, навоз, коровьи рога, цветы и травы, лунный календарь, плуг, конная тяга). Среди аккредитованных Умбрештом - Chateau Pontet-Canet в Бордо, Domaine Leflaive в Бургундии, Maison M. Chapoutier в долине Роны, Marc Kreydenweiss в Эльзасе.

Domaine Zind-Humbrecht — король эльзасского сладкого, его конек — поздний сбор и селексьон де грен нобль (вино из винограда, побитого ботритисом). В первой двадцатке самых оцененных вин Эльзаса на сайте Роберта Паркера пятнадцать мест занимает хозяйство Zind-Humbrecht. Три четверти. Это сложнопереплетенные, плотные, насыщенные сладкие рислинги с идеальным балансом кислотности и минеральности. Сухие (или полусухие) рислинги Умбрешта старомодны — и в этом их безусловное очарование.

Brand — эльзасский виноградник уровня гран крю недалеко от Кольмара. Гранитные почвы, южный склон, низкая урожайность — все это способствует концентрации и балансу. Brand 2009 от Zind-Humbrecht — приглушенный, тихий рислинг для раздумий. Из бордоского бокала он звучит гудроном, смолой, нефтью, из простого бокала под белое — белыми цветами и ананасом; из широкого бокала под шардоне — инжирными персиками, медом, нугой, пастилой, яблочным повидлом. Brand от Оливье Умбрешта не из супергастрономичных рислингов, которые и на аперитив, и с морепродуктами, и с любым салатом. Его хорошо под десерты, под сыры — и то с теми, что полегче. Гудронность, минеральность, цветочность этого вина особенно чувствуются по контрасту с банановым капкейком, еще горячим, с хрустящей карамельной корочкой, с дымком, выбивающимся из пропеченной сердцевины. Но лучше всего Zind-Humbrecht Riesling Brand 2009 подойдет к философской беседе после прогулки по осеннему парку.

Василий Расков

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...