ИЗ КОРОВНИКА — НА КАНАРЫ
Корова Афина преданно лижет руку хозяйки, побрякивая висящим на шее компьютерным датчиком (на фото). Такой аксессуар на ферме семейства Куисма у всех буренок: в датчике зашифрована личная информация коровы, нужная при кормлении и дойке. Шаг к кормушке—и автораздатчик выдает каждой корове ровно столько, сколько нужно именно ей. Любое отклонение (например, плохой аппетит) датчик тут же фиксирует. А если животное увлеклось прогулкой на воле (не мудрено при беспривязном содержании), GPRS-датчик поможет быстро его отыскать.
45 коров и примерно столько же телят—со всем этим хозяйством Мика Куисма и его жена Оути управляются вдвоем: они фермеры уже в третьем поколении. Сегодня семейство Куисма производит около 1,5 тысячи литров молока в день. «Нам бы еще роботизированную дойку, тогда можно и поспать подольше»,—улыбаются Мика и Оути. Мечта вовсе не из области фантастики, учитывая, что через три недели семейство Куисма летит отдыхать на Канарские острова, а в феврале запланирован тур в Таиланд. Трое их сыновей—8, 10 и 14 лет—еще малы, чтобы заменить родителей на ферме. Поэтому государство на время положенных 25 дней отпуска платит наемному работнику, который заменяет фермеров в их отсутствие. Этот закон действует для всех фермеров, так же как дотации от правительства Финляндии на землю и субсидии по кредитам.
Но самое большое подспорье для Мики и Оути—цена на их молоко: они сдают его по 45 евроцентов за литр на завод компании Valio в Рийхимяки, где из него производят йогурты и питьевое молоко. Цену назначает компания, и по общеевропейским меркам она очень приличная. Valio может себе это позволить: компания закупает и перерабатывает 85 процентов всего производимого в Финляндии молока, имеет 15 заводов в стране и 3 за границей, а ее чистый годовой оборот в 2007 году составил 1,7 млрд евро. Фермеры Куисма, как ни странно это звучит,—совладельцы этого гиганта. Их ферма входит в один из 18 кооперативов, в которых трудятся более 10 тысяч фермеров, все—совладельцы Valio. Система взаимовыгоды проста: фермеры дают компании высококачественное молоко, а та отвечает достойной оплатой, стимулируя производство.
—Мы пока не ощутили на себе влияние кризиса,—подтверждает Оути.—Потому что Valio в этом году подняло закупочную цену на 10 центов. Конечно, все дорожает—электроэнергия, горючее, комбикорма. Приходится на всем экономить. Но в целом мы спокойны: компания работает стабильно, а люди вряд ли перестанут есть молочные продукты.
Именно кооперативное устройство позволило Valio пережить все катаклизмы XX века—две мировые войны, депрессию начала 30-х и ранних 90-х, рыночную либерализацию и вхождение Финляндии в ЕС в 1995 году. Основанная в 1905-м на базе 17 кооперативов, компания так и осталась бы «домашним» производителем, если бы не научный подход к молочному делу. В большой мир компанию вывел Арттури Виртанен, глава исследовательского центра Valio: в 1925-м он изобрел соль AIV, долгое время сохраняющую сливочное масло свежим. В 1930-м судьба устроила изобретению проверку: два финских парохода, столкнувшись в Датском проливе, отправили на дно 200 тонн масла Valio. Через год масло подняли из глубин: оно оказалось столь же свежим, что год назад. В 1945-м за свое изобретение Виртанен получил Нобелевскую премию.
Сегодня 40 процентов продукции Valio идет на экспорт, а дело Виртанена продолжают в научно-исследовательском центре компании. Здесь создали безлактозное молоко и йогурты нового поколения, снижающие кровяное давление. В год местные ученые изобретают около 60 новых продуктов. В Valio понимают: наступают иные времена и приспосабливаться придется даже самым успешным. Каждый день в Финляндии закрываются три фермы. Ситуация особенно ухудшилась после отмены дотаций Евросоюза на экспорт молочной продукции летом 2007 года. И тогда компания решила присмотреться к российскому рынку.
МОЛОКО С ПРИВКУСОМ
Понять рациональным финским умом, почему лишь 60 процентов сырого молока в России доходит до заводов, а остальное скармливается телятам или пропадает, довольно сложно. Особенно человеку из компании, которая не ленится приезжать за молоком к своему фермеру за 500 км. Но Мика Коскинен, гендиректор ООО «Валио» в России, не унывает: «Если хорошо платить крестьянину, в России будет молоко такого же качества, как в Финляндии».
Однако пока что большая часть российского молока не соответствует финским стандартам, прежде всего по микробиологии. Поэтому два новых завода, построенных Valio в Гатчине и в Одинцовском районе Подмосковья, придется загружать привозным сырьем. Владимир Плотников, глава Ассоциации российских фермеров, уверен: ситуацию спасут именно кооперативы.
—Сегодня в России уже больше половины молока производят мелкие хозяйства,—говорит он.—Они вынуждены отдавать свое молоко перекупщикам по 6—7 рублей за литр, а потребитель покупает его за 40—50. Покончить с этим абсурдом можно только через кооперацию. Если дать кооперативным объединениям кредиты, они смогут выкупить и переоборудовать старые молочные заводы—те сегодня простаивают сотнями. Это и будет альтернатива перекупщикам, которые сегодня определяют аграрную политику России.
Но пока что мотивацию российских фермеров поднимают исключительно горячие финские парни. Valio уже сейчас дает фермерам северо-запада России самую высокую цену за хорошее молоко—на 8—10 процентов выше, чем конкуренты…
Фото НАТАЛЬИ АЛЯКРИНСКОЙ