ЭПИТАФИЯ БАТОНЧИКУ
Реклама любит обещать нам бесхлопотную жизнь. Это несчастным предкам нужно было горбатиться у плиты или у печки, чтобы самим, а также чадам и домочадцам было что откушать три раза в день. У надменных потомков, занятых либо бизнесом, либо выживанием — времени нет. Но есть рецепты замора червяка, взятые из телеящика:
«Сделай паузу, скушай — и порядок!»
«В этой штуке есть все, что необходимо организму».
Я сам иной раз пользуюсь этими рецептами. До дома при московских концах на каждый перекус не наездишься; еда в забегаловках накладна, а поел и — как у известного сатирика — «через пять минут не помнишь».
Но вот тут зашел на днях по делам к виднейшему российскому гастроэнтерологу профессору Петру Григорьеву и понял, что ничего я не выгадываю и не экономлю. Оказалось, что не только сутяжно-скряжные западники, но и наши спецы (в частности, профессор Юрий Васильев — тоже очень известный гастроэнтеролог) уже посчитали, сколько в конечном счете теряет человек, экономя на полновесной горячей еде.
Подсчитано все: от затрат на дорогие лекарства до вычетов за отгулы, которые берут родственники, навещающие больного. Номинал цифр и названия валют у нас и на Западе, конечно, разнятся. Но суть исследований одна: сегодня экономишь копейку — завтра теряешь рубль. Наш человек, заболев, рискует разориться гораздо сильнее, чем его западный собрат по несчастью. Ведь еда (в долларовом эквиваленте) пока что у нас дешевле, чем у них. А вот лекарства у нас все больше импортные, и их долларовая цена такая же, как там. Плюс растаможка, плюс накрутка... Считайте сами.
Чем более напряженной становится наша жизнь, чем больше реклама соблазняет нас решать все проблемы с едой перехватом батончика на ходу — тем больше клиентуры у гастроэнтерологов. И нельзя сказать, что они сильно от этого в восторге.
Мнение профессуры: наши люди питаются из рук вон плохо вне всякой зависимости от уровня своих доходов. Очень часто доводят до страшных сбоев свои желудки и кишки ОТНЮДЬ НЕ ТЕ, КОМУ ЕСТЬ НЕ НА ЧТО, а те, кому кажется, что некогда. У нас удивительное пренебрежение к тому, чтобы качественно и обстоятельно поесть хотя бы три раза в день. Хотя наука доказала, что не худо бы и четыре.
Чем славен у гастроэнтерологов наш друг батончик? Легкоусвояемые углеводы, так называемые моносахариды, которыми он переполнен, — заставляют поджелудочную железу очень интенсивно выбрасывать в кровь инсулин, чтобы тот скорее загнал эти углеводы в клетки. Далеко не у всех и не всегда инсулина выбрасывается ровно столько, сколько надо. Если инсулина чуть больше, в клетки будет загнана не только глюкоза, пришедшая из рекламируемого батончика, но и та, которой следовало бы оставаться в крови. И легкое головокружение после съедения батончика у многих людей — довольно весомый признак того, что так и получилось: из-за слишком резвого выброса инсулина наступила так называемая гипогликемия — то есть преходящее снижение уровня сахара в крови ниже нормы. Каждый эпизод гипогликемии стоит жизни скольким-то клеткам мозга. Дурачком, возможно, с этого и не станешь, но кто знает...
Питание человека восполняет не только его энергетические траты. Если бы оно было так — можно было бы питаться одними углеводами. Но питание ведь должно же поставлять организму и строительные материалы, из которых потом строятся его ткани. Основной стройматериал — белки. Их в полюбившихся народу батончиках — кот наплакал. Чуточку молочных белков, и все. Из них много не построишь. Когда рекламодатели говорят, что в батончике есть все, они заведомо лукавят. Определенный запас калорий — вот что там есть. Калории берутся из вышеупомянутых углеводов. И из жиров, которые есть в масле какао и в сухом молоке, тоже входящих в батончик. Витаминов в батончике не ищите, минеральных веществ — тоже. А без них организм тоже жить не может. Растительной клетчатки в батончике взять неоткуда — а без нее не будет нормально работать кишечник. Поэтому любая такая штучка в красивой обертке — не более чем способ в пожарном порядке пополнить запас калорий, и только калорий! Не спорю, это иногда нужно. Но построить нормальную работу организма вот на таких пожарных восполнениях энерготрат невозможно. Не калориями едиными...
Борис ГОРДОН,
доктор