На роль самого летнего красного вина не так уж много претендентов: коммунальные пино-нуары, дольчетто из Пьемонта, простенькая вальполичелла из Венето, базовый кот-дю-рон, базовое кьянти в конце концов. Хотите чего-нибудь легкого, чтобы пилось холодным, освежало, ласкало, бодрило, сочеталось со всем морским и курортным? Божоле вам в помощь. Но не простое, а крюшное.
В регионе Божоле около сотни деревень — и только десять из них имеют право ставить на этикетке свое имя. Проблема в том, что распознать их на полке магазина непросто. На крюшных божоле о Божоле ни слова. Иногда на них написано сбивающее с толку "красная Бургундия" (номинально это так), иногда — только название деревни: Ширубль, Сент-Амур, Шена, Жюльена, Флери, Бруйи и т. д. Пройдет немало времени, прежде чем в сознании потребителя появятся полочки для этих имен. Но виноделы на это готовы, их больше пугают ассоциации с божоле нуво. Они же делают серьезные вина. У них серьезные терруары — на красном граните, известняке и вулканических камнях. У них серьезный сорт — гамэ, потомок пино-нуара.
Жан Декомб был простым виноградарем с набором крохотных виноградников в Моргоне. Мизерное производство, ручной труд, в основном собственный, харизма, талант, общительность. Благодаря таким, как он, революция качества в Божоле состоялась . Жорж Дюбеф — крупнейший негоциант, король Божоле. Он разливает по 30 млн бутылок в год, он дегустирует по 300 образцов в день, он собирает в копилку лучшие домены Божоле и продает их вина (читай: популяризирует) под собственной зонтичной маркой. Моргон от Domaine Jean Descombes — перл в его короне.
Morgon 2008 сказочно свеж. Пять лет, проведенные в бутылке, нисколько не утомили его. Красная и белая черешня, спелая вишня, протертая черника и малиновый сок бьют из бокала, как родниковые струи. Вино именно струится благодаря своей яркой кислотности и шелковистым танинам. Его можно и нужно слегка охлаждать, можно даже пить залпом. На поверхности то и дело кружат цветочные лепестки и чайные листья, на дне — перекатываются камни, ракушки и вишневые косточки. С этим вином можно подавать практически все — тартар из лосося, салат с индейкой, нежную ягнятину, шоколадный десерт.