От Бангкока до Нью-Йорка

В новостях этой недели мы расскажем о тайском меню в Cup & Cake Cafe, специальном предложении в ресторане Zafferano, грузинском меню на американский манер в Saperavi Cafe, устричном фестивале в фиш-хаусах "Филимонова и Янкель", а также весеннем меню в ресторане Cafe Swiss.

До 10 марта в Cup & Cake Cafe действует "Меню путешествий", посвященное Таиланду. Шеф-повар Марк Стаценко привез из своего очередного путешествия новые гастрономические впечатления и воплотил их в специальном меню. Морские гребешки с авокадо, томлеными томатами и лепестками кокоса он подает в лодке из пальмового листа (590 руб.). Ризотто с кольцами кальмара готовит в соусе на базе знаменитого супа том кха (430 руб.), а креветки в кокосовом соусе дополняет кускусом и вялеными томатами (560 руб.). Тайский куриный бульон с листьями лайма и шпинатом подается в сопровождении сасими из лосося — рыбу предлагается окунать в бульон, потом съедать отдельно и только затем запивать супом (370 руб.). Кроме того, можно попробовать рисовую лапшу с креветками и яйцом пхад-тай (470 руб.).

В ресторане Zafferano с зимней террасой действует специальное предложение от шеф-повара Афгана Ханкишиева. На закуску рекомендуется попробовать теплый салат с курицей и потрошками (830 руб.). В роли основного блюда может выступить томленая в горшочке баранина с овощами (750 руб.), кроме того, можно выбрать говяжью вырезку с каштанами (690 руб.). Из рыбных блюд в специальном меню есть нежный палтус, томленный с томатами, каперсами и черным перцем (950 руб.).

С 4 по 10 марта в честь наступающего весеннего праздника в Saperavi Cafe будет действовать специальное грузинское меню на американский манер от гостьи из Нью-Йорка Майи Убилава. Майя уже 6 лет живет в США, где знакомит американцев с современной грузинской кухней (готовит для своих многочисленных друзей и их семей) и собирается открыть собственную кулинарию-пекарню с грузинскими едой и хлебом. Итак, меню открывается закуской "Лебия Харкалия", которое готовится из обжаренной красной бобовой фасоли с луком, зеленью, грецкими орехами, специями и кинзой, а подается с нахваца — аналогом кукурузных лепешек тортилья (290 руб.). Чахохбили, которое в старину в Грузии готовили из фазана, а затем стали готовить с курицей, Майя Убилава делает из королевских креветок, которые тушит в томатах и специях (550 руб.). Хачапури в течение всей следующей недели будут делать с имеретинским сыром и копченым сулугуни вместо обычного сулугуни (490 руб.). Гозинаки в специальном меню — из ореха пекан с медом, подаются со свежими ягодами (250 руб.). На десерт — кофе с зефиром, приготовленным в ресторане (190 руб.). Кроме того, с 5 марта здесь будут проводиться "Эстетские девичники", на которых собравшиеся смогут побеседовать о литературе, живописи, исторических персонах. Девичники планируется проводить по понедельникам или вторникам, с 16 до 18 часов. На первом девичнике Тамта Пулариани, певица и член Союза грузин в России, расскажет гостьям о любви Александра Грибоедова и княжны Нины Чавчавадзе. Рекомендуется позвонить и предупредить о своем присутствии заранее, участие бесплатное.

В фиш-хаусах "Филимонова и Янкель" стартовал "Фестиваль французских устриц". В специальном меню "Филимонова и Янкель" представлены пять видов устриц: "Маренн д'Олерон N2" (280 руб. за 1 шт.), "Белый жемчуг N3" (280 руб. за 1 шт.), "Специаль N1" (360 руб. за 1 шт.), "Специаль кремлевская N2" (390 руб. за 1 шт.), "Жилардо N2" (380 руб. за 1 шт.). В фестивальное меню также вошли тартар из устриц, который подается в устричных раковинах на льду с лаймом (680 руб.), и запеченные устрицы (690 руб.). Кроме того, здесь можно попробовать "Витаминный устричный коктейль" из свежих фруктов и живых устриц (360 руб.), который помогал придумывать консультант заведения — дипломированный немецкий шеф-повар Томас Гуглер. Устричный фестиваль продлится до 17 марта.

В гостинице "Swissotel Красные Холмы" с сегодняшнего дня действует весеннее меню в ресторане Cafe Swiss и лобби-баре Light Bar. На закуску предлагается жареный сыр тофу с овощами, хрустящей рисовой лапшой и медово-соевой заправкой (400 руб.) или салат из нектаринов и мяты с заправкой из кленового сиропа и чили (400 руб.). Затем рекомендуется попробовать освежающий лимонный суп с креветками (850 руб.) либо суп из овощей с трюфелем (350 руб.). На роль основного блюда претендуют филе морского черта, приготовленное на пару с пюре из зеленого горошка и имбирным соусом (1450 руб.), и нежное ризотто со свеклой (450 руб.). В завершение полезного обеда предлагается сорбе из клубники с кремом из миндаля и вербены на ванильном парфе (250 руб.). В меню указан состав и энергетическая ценность каждого блюда. Кроме того, каждое блюдо — постное.