Дарья Цивина рассказывает о новых ресторанах-дебаркадерах от Кирилла Гусева – Fish и "Поплавок".
На набережной Тараса Шевченко, прямо возле причала отеля "Radisson Украина" появилось два ресторана-дебаркадера от Кирилла Гусева — Fish и "Поплавок". Fish стал реинкарнацией уже существовавшего когда-то ресторана Fish на Патриарших. Но, конечно, это совершенно самостоятельное заведение. Огромная крытая палуба поделена на два зала — ресторан с видом на Москва-реку и бар с огромной длинной стойкой и низкими диванами. За бар Fish отвечают компаньоны Гусева в этом проекте –– Борис Зарьков и Александр Затуринский, за ресторан –– шеф-повар Изекелле Барбуто, известный московской публике еще по "гинзовскому" Piccolino. Меню Fish получилось очень солидным и по ценам, и по содержанию, сразу уверенно встав в один ряд с гусевским "Бифбаром". Очень много рыбы и морепродуктов со льда и из аквариумов, цены от 320 до 990 руб. за 100 гр. При этом, способов готовки более 15.
Самые интересные из них: верначо — это рыба в соусе из вина, каперсов и маслины, каталана — это морепродукты на пару с сырыми овощами, маринованными в масле с чесноком и петрушкой, муньер — это рыба в муке, жаренная в топленом масле. Кроме того, Изекелле Барбуто готовит элегантный салат с осьминогом, золотистыми картофельными мини-чипсами и зеленой фасолью за 690 руб., филе черной трески с картофелем и хрустящими сардинами за 1 тыс. 200 руб., сам придумывает десерты, делает мороженое, сорбеты, лимончелло. В общем, Кирилл Гусев поймал "big fish", с чем я его и поздравляю.