В новостях этой недели мы расскажем об обновленном меню стейк-хауса Beeftro, фестивале норвежской рыбы в фиш-хаусах "Филимонова и Янкель", почти вегетарианском меню ресторана Nobu, осенних блюдах в Saperavi Cafe и специальном предложении в сети "Гин-но Таки".
Стейк-хаус и бургер-бар Beeftro представляет обновленное меню. Начать обед предлагается с салата из говядины и пряных артишоков (679 руб.) или салата "Капрезе" с кремом из бальзамического соуса (659 руб.). В качестве альтернативы можно выбрать тартар из тунца, который дополняется соусом из авокадо и салатом из яблока и цикория, приправленным маслом грецкого ореха (549 руб.). Кроме того, в разделе закусок появился салат из угря горячего копчения, ломтики которого выложены на подушке из молодого картофеля с томатами и листьями салата корн (589 руб.), обжаренные креветки на подушке из кускуса и рукколы (489 руб.) и бургер с тунцом, заправленный соусом из анчоусов (629 руб.). После закусок можно приступить к выбору первого блюда: в меню встречаем наваристый "Мясной гуляш" (359 руб.), рыбный суп (389 руб.) и крем-суп из спаржи (369 руб.). На второе можно заказать рыбу: форель с миндальным соусом (789 руб.) и обжаренный тунец с пюре васаби, выложенный на салате из рукколы (819 руб.). Из мясных блюд стоит отметить Surf & Turf, которое представляет собой говяжью вырезку и королевские креветки с соусом Bearnaise (1429 руб.). В разделе десертов тоже появилось несколько новинок: томленая груша подается с фисташковым мороженым и шоколадным тортино (409 руб.), чизкейк дополняется карамельным соусом (329 руб.), а к теплому супу из лесных ягод добавляют шарик ванильного мороженого (309 руб.) или креп (359 руб.).
До конца ноября в сети фиш-хаусов "Филимонова и Янкель" проходит фестиваль норвежской рыбы. На закуску можно попробовать тартар, приготовленный из морской форели с болгарским перцем, авокадо и базиликом (610 руб.) и салат из ломтиков филе лосося, фиолетового картофеля и спаржи с салатными листьями (610 руб.). В следующем разделе --норвежская тюрбо, запеченная в пергаменте с приправами, с помидорами черри и лимоном (440 руб.). Также в разделе представлено филе морской форели под медовым соусом, которое подается на спарже (610 руб.), и стейк из форели с разноцветными овощами и грибами в сливочном соусе (810 руб.).
В ресторане Nobu появились вегетарианские блюда из книги Нобу Матсухиса "Nobu's Vegetarian Cookbook", которые в конце сентября представил здесь сам шеф-повар. Теперь тут можно попробовать спаржу "Помодоро" (500 руб.), пряный бульон с хрустящим рисом (350 руб.), жареный лук-порей с соусом мисо (400 руб.) и салат из грибов эринги с сухим мисо и трюфельным маслом (800 руб.). В вегетарианском меню также оказались и королевский краб с имбирной сальсой (1500 руб.), и чилийский сибас Ясай Зуке (1900 руб.).
В Saperavi Cafe действует специальное осеннее меню. В него вошли блюда с сезонными продуктами, среди которых инжир, тыква, айва, каштан и хурма. Начать рекомендуется с салата с языком, фейхоа, грецким орехом и хурмой (310 руб.). Затем можно съесть крем-суп из тыквы, который подается с куриной печенью (290 руб.). Толму здесь готовят в айве, а начинку делают из баранины, каштанов и ткемали (490 руб.). С айвой и виноградом готовят цыпленка (520 руб.). Также на горячее можно заказать ломтики телятины, тушенные с тыквой и фундуком (390 руб.). На десерт предлагается шарик домашнего мороженого из мацони с острыми ломтиками тыквы (250 руб.) или кисель из красного домашнего вина с шариком ванильного мороженого (250 руб.). В осеннее предложение также вошел лимонад "Виноград — лесной орех" (170 руб. за 300 мл) и фреш из винограда изабелла (290 руб. за 200 мл).
В сети кафе "Гин-но Таки" действует специальное предложение от бренд-шефа Александра Кузьмина. Меню открывается сасими-салатом из дорадо с киви и острым цитрусово-абрикосовым соусом (397 руб.) и хрустящими чипсами из теста вонтон с соусом "Дор-блю — Эдамаме" (165 руб.). Из роллов шеф рекомендует попробовать "Ред-Грин" с авокадо, лососем, тунцом, снежным крабом и соусом "нью спайси" (339 руб.) и "Лас-Вегас" в запеченном баклажане, с креветкой, лососем, снежным крабом и соусом "Каперсы — сайке мисо" (327 руб.). На первое можно взять сливочный крем-суп из угря (299 руб.) или попробовать том ям с острым тунцом и филе лосося (297 руб.). На горячее в специальном меню — филе дорадо с соусом из экзотических фруктов (327 руб.), а также паровое "набэ" (по названию японского толстостенного горшка "набэ") из куриного филе, грибов и овощей (337 руб.). Завершить обед можно желе "Мохито" с жареным сыром под соусом из лесных ягод (199 руб.).