В новостях этой недели мы расскажем о сезонных блюдах в остерии "У Джузеппе" и ресторане "Джу-Джу", блюдах из кролика в ресторане "Донна Маргарита" и новом дегустационном сете винотеки Dissident.
В остерии "У Джузеппе" появились новые сезонные блюда. На закуску можно заказать салат "Пансанелла" с креветками (320 руб.), затем попробовать перловый суп с лисичками (280 руб.). В меню есть еще несколько блюд с лисичками, среди них корзиночка из пармезана с лисичками (320 руб.), пицца, в которую еще добавляются сыровяленые свиные щеки гуанчале (450 руб.) и тальятелле с теми же ингредиентами (380 руб.). На десерт предлагаются дыня "Канталупа" с мороженым и марсалой (350 руб.) и шоколадно-мятный торт с мятным ликером (250 руб.). Кроме того, в меню появились новые напитки. Грушевый чай делается на основе черного чая с добавлением грушевого сиропа и свежей груши (200 руб.), а в апельсиновый лимонад добавляется клюква (150 руб.). Также можно попробовать безалкогольный дынный мохито (180 руб.) и арбузный фреш (320 руб.).
Шеф-повар ресторана "Джу-Джу" Алексей Каневский представляет сезонное меню. Начать обед рекомендуется с салата с копченым лососем и мягким сыром (850 руб.) или супа-лапши из белых грибов с теплыми пирожками и деревенской сметаной (850 руб.). Основные блюда готовят в дровяной печи, которую топят березовыми поленьями. Можно попробовать креветочную рыбу с мини-овощами и соусом дор блю (950 руб.). Ножка кролика в соусе карри томится 4,5 часа в собственном соку и гарнируется чечевицей (950 руб.). На десерт можно выбрать "Шоколадное трио с мороженым из свежего кокоса" (550 руб.) или "Миндальное пирожное с изысканной хрустящей начинкой "Бейлиз"" (550 руб.).
В ресторане "Донна Маргарита" стартовала "Охота на кролика". До 10 октября шеф-повар Паоло Бокколини представляет специальное меню, в котором представлены все блюда традиционной итальянской кухни с использованием кролика. Начать можно с рукколы с кроликом и белыми грибами (510 руб.), а затем попробовать картофельный суп с кроликом и белыми грибами (490 руб.) или пиццу с кроликом (780 руб.). В качестве основного блюда рекомендуются страчетти с рагу из кролика (520 руб.), шашлык из кролика с овощами (670 руб.) или кнелле из кролика с картофельным пюре (690 руб.).
Винотека Dissident запустила новый винный дегустационный сет. На этот раз в программе представлены вина сорта Sauvignon из Франции, Италии, Южной Африки и Новой Зеландии. Сет составлен таким образом, что вина, так же как и специально подобранные к ним блюда, подаются по принципу усложнения вкуса от более легкого к более сложному и насыщенному. Первым вином в программе стало Sancerre Selection Domaine Chatelain 2009 France с ароматом спелого лимона и грейпфрута и слегка ментоловым вкусом. К вину подаются бургундские улитки, запеченные с чесночным маслом. Следующую позицию занимает Sauvignon Livio Felluga 2010 Italia — освежающее белое вино с интенсивным ароматом с нотками маракуйи, лайма, личи, желтого перца, базилика, шалфея и самшита, оттенками томатного листа, аниса, лантана, киви, цитрусовых цукатов и крапивы, это вино сопровождается ризотто с креветками и спаржей. Третье вино блестящего светло-соломенного цвета с оттенками молодой зелени и концентрированными нотками тропических фруктов — Sauvignon Blanc Simonsig 2011 South Africa, подается в компании филе палтуса с цукини, спаржей и голландским соусом. Четвертое вино дегустационной программы — Sauvignon Single Vineyard Taylors Villa Maria 2010 New Zealand, его аромат сочетает в себе нежные травянистые ноты и фруктово-минеральную композицию, подчеркнутую козьим сыром сент-мор с грушей, томленной в вине. Стоимость сета составляет 2800 руб., его можно также приобрести в виде подарочного сертификата.