Коротко

Новости

Подробно

Газета "Коммерсантъ" от , стр. 6
 Ресторанная критика

       В Москве открылся очередной ресторан системы "Фрайдис". Новое заведение на Манежной площади имеет точно такую же концепцию, как и одноименный ресторан на Тверской. Его цель — прославлять пятницу и все связанные с ней удовольствия грядущего уик-энда. С подробностями — наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.

       Напомним, что первый ресторан "Фрайдиз" появился в Соединенных Штатах Америки стараниями скромного продавца духов по имени Алан Стилман, который, пытаясь завоевать сердце прекрасной стюардессы, чье имя так и осталось неизвестным, решил заняться ресторанным бизнесом. Подзаработав на продаже парфюма, Алан Стилман купил старый заброшенный бар и превратил его в весьма стильное заведение под эффектным названием "Слава Богу, наконец-то пятница!" (сокращенно T.G.I.F.). Через неделю у дверей заведения стояла толпа, жаждущая попасть внутрь, так что Алану даже пришлось звать на помощь полицию. Успех был оглушительным. С тех пор прошло более тридцати лет, но "Фрайдиз" все еще процветает. Количество ресторанов T.G.I.F. во всем мире увеличивается с каждым годом. В Москве на сегодняшний день их уже два и скоро откроется третий.
       Нетрудно догадаться, что все рестораны "Фрайдиз", как и положено концептуальным американским заведениям, очень похожи друг на друга. Их цель — дать гостю возможность полностью отключиться от производственных проблем и исцелиться от производственных травм. Произойти это может как в пятницу, так и в любой другой день недели. Главное — правильно настроится, расслабиться и получить удовольствие. Некоторые западные клерки используют для этого следующий нехитрый прием — снимают свои отутюженные белоснежные рубашки, галстуки и темные костюмы, переодеваются в рваные джинсы, после чего выпивают банку пива, съедают упаковку чипсов и ощущают себя абсолютно свободными людьми. "Фрайдиз" предлагает куда более обширную гастрономическую программу. Помимо компанейского общения с официантами, пива, оригинального интерьера и веселой атмосферы...
       Несмотря на то что этот ресторан никак нельзя назвать деликатесным, здесь можно очень достойно и сытно поесть. Меню простое, но обширное и заведомо популярное. Раздел закусок возглавляет печеный картофель, фаршированный горячим расплавленным сыром и хрустящим беконом. Подается он с густым соусом из сметаны и зелени. В той же весовой категории выступают жареные грибы в хрустящей золотистой панировке, знаменитые крылышки "Баффало" с соусом блю-чиз, румяные луковые колечки, сырный начос, коктейль из креветок, жареный сыр моцарелла и острые перцы холапеньо, начиненные сыром, с не менее острым соусом табаско.
       Если бы "Фрайдиз" был обычным пивным баром, его репертуар вполне мог бы ограничиться вышеупомянутыми закусками. Но "Фрайдиз" — это ресторан. А потому вслед за закусками следуют салат, супы, горячие блюда и десерты. Одних только "Цезарей" в меню три — обычный, с жареным тунцом и с куриным мясом. Стоит также обратить внимание на куриный салат "Кейджин" с одноименными специями, зеленым салатом, томатами, маслинами и сыром "Монтерей Джек". Есть также салат "Кобб" с куриным мясом, хрустящим беконом, авокадо, сыром чеддер и блю-чиз, вареными яйцами, маслинами и даже с ростками альфальфы, которая, несомненно, придает блюду особый колорит. Подается все это изобилие с чесночным хлебом в виде миниатюрного багета и любым соусом на выбор.
       В отдельную номинацию выделена итальянская паста. Особое внимание следует обратить на лингвинни с креветками — весьма диетичные и легкие, в душистом средиземноморском соусе из белого вина, трав и чеснока. Не обошлось дело и без сэндвичей. Как и следовало ожидать, в Москве они пользуются большим успехом. То же самое можно сказать и о гамбургерах, среди которых особым спросом пользуется фирменный "Фрайдиз" с жареным беконом и плавленым сыром. Примечательно, что, отстаивая свободу волеизъявления своих гостей, ресторан предлагает к гамбургерам дополнительные ингредиенты на выбор. Можно заказать шесть видов сыра, грибы, лук, холапеньо и несколько видов соусов.
       Для более обстоятельной и долгой трапезы предназначены блюда юго-запада Америки, а именно шипящий фахитас на раскаленной сковороде с говядиной, курицей, овощами или со всем вместе взятым. Все виды фахитаса дополняют теплые пшеничные лепешки, сметана, соусы пикайо и гуакамоле и сыр колби.
       Любителям мяса рекомендуются стейки, свиные ребра, свиные отбивные, филе миньон. А поклонникам рыбы — лосось "Джек Дэниэлс" в фирменной глазури с овощами и рисом. Огромную роль играет курица — от крылышек до "палочек", что, вероятно, следует объяснять демократическими устоями заведения.
       А в заключение "Фрайдиз" предлагает очень большие, очень сладкие и очень сытные десерты. Например, шоколадный пирог с шоколадным и ванильным мороженым, клубничным соусом, взбитыми сливками и кусочками шоколада. Или гигантское печенье "Орео" с прослойкой ванильного мороженого, политое горячим шоколадом и карамелью. Или мороженое-пирожное "Моко мад пай" с шоколадно-миндальным муссом, горячим шоколадным сиропом и поджаренным миндалем.
       Прибавьте к этому десятки коктейлей типа "Смутис & флинг", всевозможные алкогольные напитки, юных официантов, которых положено называть по имени, вид на Александровский сад, полнейшее отсутствие на горизонте монументов Церетели, большие просторные залы, хорошую музыку, телевизор, дружескую компанию, и вы наверняка поймете, почему тысячи американских граждан каждую неделю с воодушевлением произносят: "Слава Богу, наконец-то в 'Пятницу'!"
       
       Цены нового ресторана "Фрайдиз" (****) ничем не отличаются от цен одноименного ресторана в кинотеатре "Кодак-Киномир": фаршированный картофель стоит 37 руб., крылышки "Баффало" — 37 руб., сырный начос — 63 руб., куриный салат "Цезарь" — 68 руб., салат "Кобб" — 68 руб., лингвинни с креветками — 117 руб., грибной суп — 37 руб., бургер "Фрайдиз" — 63 руб., фахитас с говядиной и курицей — 112 руб., фахитас с овощами — 104 руб., свиные ребрышки — 125 руб., стейк по-ньюйоркски — 163 руб., филе миньон — 148 руб., креветки "Фрайдиз" — 156 руб., лосось "Джек Дэниэлс" — 119 руб., куриная грудка "Блэкенд кейджин" — 98 руб., десерт "Орео меденс" — 44 руб., "Мока мад пай" — 63 руб. Детям предлагается специальное меню по ценам от 29 до 35 руб. Кредитные карты принимаются. Ресторан работает с 12.00 до 24.00.
       
       Адрес ресторана: Манежная пл., стр. 1., 2-й уровень (со стороны Александровского сада). Телефон: (095) 737-84-84.
       
Комментарии
Профиль пользователя