Мы готовимся к периоду, когда будем работать с малыми товаропроизводителями (фермерами). Как построить работу с фермерскими хозяйствами по продвижению их продукции (продукты не скоропортящиеся и близкие по теме к хлебопечению и кулинарии) через формат Совместных покупок. Хотелось бы получить рекомендации у компаний имеющих подобный опыт.
Раскрою суть проблемы. Мы работаем с продуктами узкой направленности. Фактически это продукты для домашнего «хобби». Изучение ассортимента предлагаемого нам сырья или готовых продуктов на Российском рынке (хлебопечение и кондитерское производство) привело к пониманию некоторых особенностей.
Большая масса продуктов импортного происхождения. На наш взгляд до 80% всего сырья для кондитеров и хлебопеков имеет зарубежное происхождение. Состав практически всех продуктов вызывает стойкое нежелание употреблять полученные из них продукты. В том плане, что в сырье содержится больше количество различных добавок. Но данные продукты удобны для промышленного производства продуктов питания массового спроса.
В то же время потребители предлагаемой нами продукции люди активные, грамотные и интересующиеся здоровым питанием. Перед нами стоит задача поиск или производство для кондитеров и хлебопеков так называемых «органических» т.е натуральных продуктов. В настоящее время таких продуктов крайне мало.
Почему мы рассматриваем вариант работы с фермерами или малыми семейными компаниями? На наш взгляд в крупных городах невыгодно заниматься мелкосерийным производством «органических продуктов питания. Так как расходы на создание небольшого пищевого производства в городе значительные. Но, в то же время, горожане главные потребители таких продуктов.
В сельской местности в местах выращивания и производства сырья нет стимулов для организации переработки или производства продуктов массового спроса. Так как очень трудно, а порой и невозможно, организовать доставку произведенного продукта до потребителя. В этом случае на наш взгляд было бы интересным и выгодным производство «органических» продуктов. За счет более высокой их стоимости можно производить меньший объем. Что может быть интересно фермерским хозяйствам или семейным предприятиям. Так лично у нас есть опыт «производства» мёда на своей пчелоферме с последующей реализацией в городе.
В свою очередь мы можем выступать как площадка, по продвижению таких продуктов через сформированную потребительскую аудиторию.
Хотелось бы узнать у читателей и специалистов, как на ваш взгляд можно построить такое сотрудничество. Может, у кого есть опыт такого взаимодействия.