Бокал вина с видом на Анды

Аргентинские вина дегустировал Игорь Сердюк

Две причины могут заставить вас приехать в Мендосу. Первая, скорее всего, будет связана с профессиональным или любительским, но притом обязательно жгучим интересом к вину. Жгучим — потому что едва ли простое любопытство погонит вас в глухое захолустье, расположенное между пустыней и стеной гор на другом конце света. Вторая — увидеть, может быть, самую прекрасную и величественную горную систему мира в лучах восходящего солнца. Другого такого вида, как утренние Анды со стороны Аргентины, не найти. И ради того, чтобы поднять утренний бокал мальбека за красоту мироздания, сюда приехать, конечно же, стоит.

Мендоса — винная столица Аргентины и один из десяти городов мира, за которыми статус винных столиц закреплен официально. Здесь производится примерно две трети аргентинского вина. От административной столицы страны Буэнос-Айреса Мендоса расположена на 1 тыс. км к западу, у самых предгорий Анд. И если, приехав сюда, вы поселитесь в одном из современных высотных отелей Мендосы — тех, где есть выход на крышу, то свежесть утренних воздушных ванн дополнится изумительными картинами гор, окрашенных сотнями оттенков розового восходящего солнца.

Но сам город, несмотря на сравнительно недавно выстроенные здесь современные гостиницы и апартаментные здания, неизбежно наведет на вас скуку. Чтобы прожить в Мендосе достаточно долго, надо или родиться здесь и относиться к этому городу как к своей родине, или приехать сюда очень молодым человеком, чтобы разделить радости местного студенчества (здесь что-то около пяти университетов, что для сравнительно небольшого города вовсе не мало). В остальном же ни казино в местном действительно лучшем отеле Hyatt, ни два шопинг-молла на окраина города, ни даже несколько раблезианских мясных ресторанов в стиле асадо не смогут долго удерживать интерес бывалого путешественника.

Приехав в Мендосу, не задерживайтесь в городе больше, чем на пару дней

Фото: © Danita Delimont / DIOMEDIA

Так что, приехав в Мендосу, не задерживайтесь в городе больше, чем на пару дней. Чудеса этих мест начинаются за пределами пригородных помоек, то есть ближе к горам.

Свое название город Мендоса получил в далекие 1560-е годы от испанских переселенцев, добравшихся досюда со стороны Чили. А для индейцев (инков и некоторых других местных племен) это была Lujan — Страна пустынь. Только пустыни в окрестностях Мендосы не песчаные, а каменистые. Это пустыни предгорий, скудную почву которых подпитывают сходящие с андских ледников быстрые реки. Некоторые из них, как и собственно Рио-Мендоса, имеют рукотворное происхождение: оросительные каналы здесь начали рыть еще до прихода испанцев. Но ни индейцам, ни первым испанцам не удалось превратить пустыню в цветущий сад. Это смогли сделать только иезуиты, которые стали открывать здесь свои миссии в XVII веке. Каждой миссии полагались свой виноградник и вино для исполнения религиозных обрядов. А вино из винограда, выращенного на каменистой почве, получалось на удивление хорошее. С распространением европейской цивилизации по Южной Америке вино становилось все более популярным продуктом, а после того как мясо сделалось основой национальной аргентинской диеты, Аргентина стала по-настоящему винной страной. Уже в начале XIX века она производила вина больше, чем любое другое государство обеих Америк, а в XX веке каждый аргентинец потреблял этого напитка примерно столько же, сколько испанец, итальянец, португалец или француз. Благо, что вино было дешевым и жидковатым.

Но XX век, история которого была богатой на кризисы и революции, заставил аргентинцев пересмотреть взгляды на виноделие. Сегодня они пьют примерно в два раза меньше вина, чем раньше, то есть 30-40 л на душу населения в год, а не 70-80, как полвека назад. Но зато вино стало густым, бархатным и настолько вкусным, что его полюбили во всем мире, а цена за бутылку для лучших вин может достигать сотен евро.

Современная Мендоса — это обширная провинция, которая тянется к востоку от Анд от Сан-Хуана на севере до Сан-Рафаэля на юге (окрестности последнего еще считаются частью Мендосы). Севернее Мендосы такие винные регионы, как Сан-Хуан, Ла-Риоха, Катамарка и Сальта. Южнее — патагонские Неукен и Рио-Негро.

Но и внутри Мендосы сегодня выделяют несколько регионов с характерными особенностями рельефа и климата.

Фото: Getty Images/Fotobank

Долину Лухан-де-Куйо, где сегодня сосредоточено несколько знаковых винных бодег, следует считать началом пути по виноградникам Мендосы. Высота над уровнем моря здесь от 700 до 1000 м, а почвы преимущественно глинисто-известковые с гравийными и каменистыми включениями, которые помогают осуществлять дренаж почвы и сообщают вину известную минеральность вкуса. Здесь прекрасно получаются вина из "самого аргентинского" красного сорта винограда мальбек, а также каберне и мерло — как в чистом виде, так и соединенные в составе бордоского бленда. Здесь, в Лухан-де-Куйо, среди виноградников расположено несколько бутиковых отелей, где можно расположиться на одну или две ночи, поесть вкусного аргентинского мяса (за степенью прожарки которого желательно, впрочем, следить), помедитировать в вечерние часы, ночью попытаться разглядеть Южный Крест, а утро встретить с бокалом вина и под полифонический гомон рано просыпающихся попугаев.

Уходящая на восток Мендосы долина Мапу не может гордиться таким блестящим списком винных хозяйств, но за последние годы она стала полигоном для многих экспериментов, смелых, интересных и вполне обещающих. Вина без дубовой бочки здесь получаются не хуже, чем с самой дорогой бочкой, а сортовые смеси удаются в самых причудливых пропорциях и составах.... На южной окраине Мендосы в долине Сан-Рафаэль кроме результатов подобных экспериментов можно оценить достоинства местной ягнятины, имеющей защищенное наименование по происхождению — для Аргентины это равносильно знаку качества. Теорию об оптимальной сочетаемости вин с местными блюдами здесь можно доказывать и опровергать по несколько раз за один день.

Уко и Тупунгато — более высокогорные долины, где виноградники часто расположены выше 2000 м над уровнем моря. Это настоящая поднятая целина, где впечатляющие своим здоровым видом виноградные лозы растут практически из камней и где почвенный слой над скальной породой составляет не более полуметра. Новые проекты здесь часто поразительны своим авангарндным архитектурным решением: минималистические и конструктивистские здания винных заводов удивительно смотрятся на фоне зеленых рядов виноградников и стены гор, покрытых белыми шапками ледников.

В этой стороне близ селения Лас-Куэвас есть место, обязательное для посещения вне зависимости от того, какой вид туризма завел вас в туманную даль. Здесь на высоте около 4200 м над уровнем моря на вершине холма установлена гигантская статуя Христа. Дышать на такой высоте становится трудно, но последние несколько десятков метров по склону к основанию статуи все же надо пройти пешком. Сделайте вдох поглубже и осмотритесь. Вокруг — уходящие за облака Анды, внизу — виноградники и маленькие поселки. Еще одно замечательное место, чтобы выпить бокал мальбека за красоту мироздания.

Фото: Getty Images/Fotobank

Бодеги, которые стоит посетить в Мендосе

Clos de los Siete

Влюбившись в Анды и прилегающие к ним долины, главный винный консультант нашего времени Мишель Роллан рассчитал формулу, по которой его любимый сорт мерло мог соединяться с мальбеком, и эту формулу взяли на вооружение все местные виноделы. Но Роллан собрал семь друзей из числа владельцев бордоских шато и предложил им совместный проект в долине Уко. Совместно они построили здесь пять хозяйств, впечатляющих как площадью виноградников (в среднем под 1 тыс. га на каждое), так и техническим оснащением, не говоря уже об архитектурном решении. Каждое хозяйство делает свое вино, но часть урожая отдает на совместный проект Clos de los Siete ("Кло семерых"), которым руководит лично Мишель Роллан.

Salentein

Поместье, которое сегодня носит название Salentein,— одно из исторических хозяйств долины Уко. Принадлежащий ему виноградник Finca San Pablo был заложен в XVII веке как часть иезуитской миссии De Arriba. А это значит, что все кризисы, которые пережило аргентинское виноделие с XVII по XXI век, отразились на судьбе Salentein. Но такова судьба старых винных хозяйств. Зато сегодня эта бодега располагает, может быть, самыми старыми лозами, растущими на высоте более 1500 м над уровнем моря. Именно такие лозы служат главным поставщиком для топовой линейки Primus. А старая лоза — это та элегантность и глубина вкуса, которую предполагает современная высокая кухня.

Achaval Ferrer Finca Mirador

Проект Achaval Ferrer можно считать сравнительно новым для долгой истории аргентинского вина: он родился в 1998 году. Но время его основания приходится именно на тот момент, когда аргентинское виноделие открылось для идей качественного обновления, а аргентинские шеф-повара стали учиться искусству высокой кухни. Поэтому трем друзьям, решившим с нуля начать производство суперпремиального вина в долине Мендосы, не надо было объяснять необходимость сознательного ограничения урожайности или использования новых бочек из лучшего французского дуба. Вино получилось недешевым (от $50 до $100 за бутылку на местном рынке), но оно таким и было задумано. Зато оно быстро получило признание, вскоре вошло в международную группу Tenute di Toscana и прорвалось на ведущие экспортные рынки.

Mendel

Сейчас Роберто де ла Мота — главный винодел бутиковой бодеги Mendel. Топовое вино Mendel Finca Remota — ассамбляж на базе мальбека — даже у себя на родине стоит около сотни американских долларов. Но Роберто де ла Мота известен и как создатель одного из самых первых суперпремиальных вин Аргентины — Cheval des Andes, и многие его считают виноделом номер один в этой стране. Несмотря на травму, которую Роберто де ла Мота получил два года назад в автокатастрофе и которая приковала его к коляске, он продолжает консультировать еще несколько винных хозяйств. Но увидеть живую легенду аргентинского виноделия, чтобы пожать ему руку, с большей вероятностью можно у Менделя.

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...