Ученые из Скрантонского университета решили восстановить репутацию попкорна в глазах диетологов: согласно данным последнего исследования, попкорн имеет повышенный уровень антиоксидантов — полифенолов. "С этой точки зрения попкорн полезнее фруктов и овощей, ведь в нем полифенолы содержатся в большей концентрации,— говорит автор исследования диетолог Джо Винсон.— Также в шелухе зерен находится огромное количество клетчатки, больше, чем в любом другом продукте". Для сравнения: в маленькой порции попкорна содержится до 300 мг полифенолов, тогда как в аналогичном по весу яблоке — 160 мг. А все потому, что в попкорне намного меньше воды, чем во фруктах и овощах. "Но есть одно "но",— добавляет Винсон.— Полезен только чистый продукт. Если добавить в попкорн масло, соль или другие наполнители, то вместо здоровья вы получите полное ведро проблем".