Обитатели Пьемонта

впечатлилась Валерия Труфакина

Знатоки вина с пиететом относятся к Пьемонту, родине престижнейших красных вин Италии — величественных и многогранных бароло и барбареско. Создают их из важнейшего сорта — Неббиоло, составляющего гордость страны. Он элитарен, предпочитает определенные зоны Пьемонта и формирует свои фирменные ароматические нюансы смолы и трюфеля десятки лет. Впрочем, в Пьемонте есть и более доступные красные вина. Самые популярные — из сорта Барбера, дружелюбные, сочные, фруктовые и на редкость гастрономичные.

Ну а мы начнем свой пьемонтский экскурс с Aldo Conterno Dolcetto Masante Langhe 2010 — это 100% Дольчетто, вина из которого отличаются непритязательным и покладистым характером. Говорят, дольчетто — вино, которое поит Пьемонт. Понятно, это не главная местная звезда, но ведь оно выпускается значительно раньше бароло — через 6-8 мес. после сбора урожая. И пьют такое вино куда чаще, нежели бароло, предназначенное для особых случаев. Простое, милое, фруктовое, его надо выпить в течение 3-5 лет, ни о какой выдержке речь не идет. У нашего вина красивого малиново-алого цвета в аромате много ягод, заметна фиалковая нота. Вкус свежий, довольно легкий, плодовый, с хорошей кислотностью. Пить, не задумываясь. Отличный компаньон свинине, ветчине, жареной курице.

Особую приязнь мы обычно испытываем к барберам. Вот Renato Ratti Barbera d`Alba Torriglone 2009 — игрой цвета в бокале можно любоваться бесконечно, и это одно из достоинств барбер. Если вам почудится в аромате легкий навозный тон — вы не ошибаетесь, для этих вин с сельским флером животный запах фермы типичен. Насыщенный вкус, сильное тело — очень интересна стилистика этого приязненного вина.

Совсем другой стиль у Aldo Conterno Barbera d`Alba Conca Tre Pille 2008, которое происходит с виноградников, расположенных южнее. Вино насыщенное, с более сильной структурой, а также более высоким алкоголем. При этом оно кажется свежим и относительно легким. Питкое плодовое вино с ощущением косточки в окончании.

У нас есть интересная возможность сравнить бароло из двух винодельческих зон (всего их четыре) — Ла Морры и Буссии. Первую представляют напитки Ренато Ратти, вторую — Альдо Контерно. Разнообразие версий бароло имеет научное обоснование: все дело в почвах. Даже в одной зоне получаются разные по характеру вина. Поэтому получила такое развитие идея местных single vineyard, усиливающая вкусовую интригу.

У Renato Ratti Barolo Marcenasco 2006 в аромате переплетаются животные и фруктовые тона. Это сильное и экстрактивное вино, обволакивающее плодовой сладостью. Оно обаятельное, интересно эволюционирует в бокале. Вот такое очень правильное бароло считают здесь традиционным.

Для сравнения: вино того же авторства, но с другого виноградника. Renato Ratti Barolo Conca 2007 даже после декантации открывается медленно, фактически оно еще в детском возрасте. У почвы иной состав, поэтому в напитке больше пряностей, сильнее танины. Нервное, волнующее, свежее вино — очень эмоциональные впечатления. Но при этом прослеживается одинаковая стилистика.

Основатель компании Ренато Ратти — пьемонтская легенда, один из создателей современного пьемонтского виноделия, утвердивший приемы, получившие распространение уже в наши дни. К примеру, он существенно снизил срок пребывания бароло в бочке (до 2 лет) и увеличил время созревания вина в бутылке. Он первым выпустил бароло с отдельного виноградника — Barolo Marcenasco, за которым потянулись и другие версии бароло single vineyard. За что отдельное спасибо Ратти — так это за Музей вина города Альбы, книгу о бароло с картами лучших виноградников и отдельный гид по 40 винтажам. Будучи президентом Консорциума Бароло, он приложил немало усилий, чтобы вывести бароло на международный рынок и завоевать всеобщее признание. Сегодня компанию возглавляет его сын Пьетро, рассчитывающий увеличить производство, по крайней мере, вдвое. И он тщательно соблюдает фирменное гармоничное соединение классической и модернистской манер исполнения.

В свою очередь Альдо Контерно недавно решил сократить производство на 50%, перейдя в разряд бутиковых виноделен. Уже пять поколений его семьи производят великие пьемонтские вина. В 1969 году Альдо с братом Джованни разделили свою деятельность. Джованни остался в хозяйстве отца Giacomo Conterno, а Альдо переехал в местечко Буссия Сопрана, где и создал винодельню своего имени. Его стиль в 1970-е был для Пьемонта новинкой — новаторский, яркий. Но он остался настолько пьемонтским, а не интернациональным, что его бароло по-прежнему считают самым традиционным и классическим.

Откупорим Aldo Conterno Barolo 2004, утратившее насыщенность цвета от возраста, и обнаружим, что пика развития оно еще не достигло. Питкое, сильное, собранное вино — у него смягченные гладкие танины, хорошо выраженные плодовые тона с хорошей кислотностью. Если провести с ним время, обнаружится, что вино достаточно развитое в нюансах, и ему еще есть куда расти.

Цены: Aldo Conterno Dolcetto Masante Langhe 2010 (0,75) — 205 грн, Renato Ratti Barbera d'Alba Torriglone 2009 (0,75) — 219 грн Aldo Conterno Barbera d'Alba Conca Tre Pille 2008 (0,75) — 353 грн, Renato Ratti Barolo Marcenasco 2006 (0,75) — 570 грн Renato Ratti Barolo Conca 2007 (0,75) — 760 грн, Aldo Conterno Barolo 2004 (0,75) — 819 грн.