Когда наступает зима, все добропорядочные петербуржцы оставляют открытые кафе и перемещаются в кафе-кондитерские. К счастью, в Петербурге традиция эта продолжается. Институт кофепития и чаепития, хотя и не процветает, но живет и пополняется все новыми заведениями. В Петербурге опять начала работать "Лавка Смирдина", или новый "Норд". С подробностями — наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА.
Чужие письма — вот что предлагают читать новым посетителям "Лавки Смирдина". "Самый богатый дом есть конченный недавно правый флигель Петровской церкви; там помещаются магазины: лучших шляп Циммермана, отличных ситцев русского изделия Битепажа, древнейший в Петербурге косметический магазин Герке, нотная лавка и музыкальная библиотека для чтения Рихтера и, наконец, книжный магазин и библиотека для чтения почтенного нашего книгопродавца Александра Филипповича Смирдина",— писал Греч Ушакову. Это дом 24 на Невском проспекте (до недавнего времени в нем располагался магазин для сладкоежек "Золотой улей").
Из письма мы также узнаем, что по случаю открытия библиотеки здесь состоялось празднество: "Любопытно и забавно было видеть здесь представителей веков минувшего, истекающего и наступающего; видеть журнальных противников, выражающих друг другу чувства уважения и приязни; критиков, раскритикованных, взаимно объясняющихся: страстные уверения, усердные обещания, невинные остроты искрились, как шампанское в бокалах". Библиотека Смирдина находилась в среднем бельэтаже. А магазин занимал часть нижнего яруса. Где сейчас и находится новый "Норд" — "Лавка Смирдина". А на доме одновременно с открытием этой кондитерской установлена памятная доска. В лавке знаменитого книготорговца всегда можно было выпить кофе, потому что именно так, за чашкой кофе, и процветала российская словесность.
Сегодня посетители "Лавки Смирдина" сначала попадают в просторный светлый зал с несколькими высокими круглыми столиками и большими витринными стеклами. Впереди — сияет витрина с тортами, пирожными, сдобой, слойками и слоеными пирожками.
Нас же в большой степени интересует второй зал. Здесь возвышаются массивные книжные шкафы, впрочем, если вы хотите почитать, то литературу все-таки придется принести с собой. Этот зал кондитерской оформлен в темно-малиновых тонах, девушки за барной стойкой одеты тоже в темно-малиновые платья и золотисто-шоколадные передники. На небольшом подиуме лежат буклеты с литографией лавки, письмом Греча Ушакову и списком литераторов, присутствовавших на обеде по случаю открытия лавки. Среди них были Крылов, Языков, Пушкин и Гоголь-Яновский с пояснением, что это автор "Вечеров на хуторе". Таким образом, новая кофейня вслед за рестораном "Вена" вспоминает прошлое и отчасти претендует на права наследника.
"Лавка Смирдина" оставляет очень приятное впечатление. Жаль только, что зал не слишком велик. Смирдин вслед за Новиковым приохотил к чтению многих, а чай или кофе с пирожными любит еще большее количество добропорядочных граждан.
В заведении изящные круглые столы и эффектные стулья с красными гнутыми ножками. Кондитерская часть представлена пирожными из "Метрополя", "Севера" и немецкими тортами. Рядом со знаменитой "Шварцвальдской вишней" покоится не менее известное буше. Приятно встретить здесь и плоские коржики миндальных пирожных. Помимо привычных петербургских (или, вернее, ленинградских) пирожных и щедро сдобренных взбитыми сливками и фруктами десертов, в "Лавке Смирдина" угощают салатами в песочных тарталетках — например, сырным салатом с грибами.
В барной карте представлены коньяки, ликеры, виски, белые, красные и шампанские вина. Так что мы можем себя поздравить с появлением в Петербурге еще одной хорошей кондитерской.
Из прочих гастрономических новостей стоит отметить расширение русской блинной "Сказка" — здесь открылся еще один зал, а число наполнителей блинов пополнилось медом и красной икрой.
На Большой Морской появился новый большой "фаст-фуд" "Ориент", предлагающий салаты и горячие блюда. Здесь же появился "фаст-фуд" "Самсон" с акцентом на мясные блюда.
На Невской линии "Гостиного двора" открылось еще одно заведение сети "Кэрролс". Эта линия "фаст-фуд", пожалуй, самая популярная в Петербурге. Образец, представленный в "Гостином дворе", еще и самый респектабельный, в рамках жанра, конечно. Здесь есть мягкие диваны, выдержанные в цветах "Кэрролс", более эффектные стулья, а само заведение работает на час дольше. Что, конечно же, подтверждает истину, что "фаст-фуд" в Петербурге — больше чем "фаст-фуд", это кафе для встреч. Именно поэтому и важно возрождение культуры кофеен и кондитерских. Они призваны восстановить былую чистоту жанра.
А теперь позволим себе один необычный совет. Сходите в музей. В Невской корпусе Петропавловской крепости открылась прекрасная выставка: "Русское чаепитие". К счастью, вы сможете выбрать удобное время, она будет работать до февраля. И это правильно, потому что ритуал и традиция русского чаепития требует неторопливости.
На выставке можно увидеть самовары, фарфор и фаянс Кузнецовых, Корниловых, Гарднера, Императорского фарфорового завода. Обертки от съеденных кем-то кондитерских изделий, разные щипчики для сахара, молочники, сливочники, подстаканники, десертные приборы. И даже сами чайные столы, сервированные по-мещански, купечески и как в аристократических домах. Обратите внимание на дорожные погребцы, в которых путешественники размещали свои чайные и письменные принадлежности. Заметьте, литература и чай и там были рядом. В этом есть какая-то магическая связь. И XIX век опять-таки. Известно, что это было за время для русской литературы. И чай появился в России как раз в начале XIX века. Хорошо, что мы и теперь всегда можем выпить чайку, развеять тоску. И кто знает, может это поможет родиться очередному литературному шедевру...
Цены кондитерской "Лавка Смирдина" (**): чай — 4 тыс. руб., кофе — 7 тыс. руб., торты и пирожные — 9-15 тыс. руб., закуски — 6-15 тыс. руб. Кредитные карты к оплате не принимаются. Заведение открыто с 10 до 22 часов.
Адрес "Лавки Смирдина": Петербург, Невский проспект, д. 24.